Polnjene paprike
Zelenjavna začimbna zmes
Sestavine
1 kg korenčka
1 kg peteršilja (s koreninicami)
1 kg paradižnika
1 kg čebule
1 velik por
1 velika zelena (s korenino)
60 dkg soli
Postopek
Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo in na drobno zmeljemo v multipraktiku. Solimo, premešamo in pustimo stati čez noč na hladnem. Naslednji dan začimbno zmes shranimo v steklene kozarce, ki jih je mogoče neprodušno zapreti.
Začimbo hranimo v suhem in hladnem prostoru. Preizkušeno zdrži okoli leto dni (čeprav jo pri nas porabimo že veliko prej).
Opombe
Zelenjavna začimba je vsestransko uporabna. Pri nas nadomešča vegeto in podobne industrijske "preparate". Doziramo jo po okusu (manj kot ena žlička se je nikoli ne doda), dodajamo jo na začetku kuhanja. Z njo začinjamo juhe (1 žlica na lonec), uporabljamo jo za pripravo različnih omak (npr. za zrezke), golažev, paprikašev ipd. s tem, da na olju zmeraj najprej na hitro prepražimo to zmleto zelenjavo, potem pa dodamo čebulo in ostale sestavine jedi.
Zelo uporabno.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Tudi jaz jo uporabljam za juho, zrezke v omaki - zelo dobro! Hranim jo v steklenih kozarčkih v posodi na dnu hladilnika. Lanska je še vedno takšna kot prvi dan.
Odličen recept, odkar pripravljam domačo vegeto, je kupljena romala v koš!!
A se tole ne pokvari, ko je zraven sveži paradižnik?
Preverjeno se ne pokvari, za to poskrbi velika količina soli, ki jo dodamo.
Koliko pa pride tele mešanice? Koliko tavelikih kozarcev?
Količina mešanice po tem receptu bi zanimala tudi mene. Pa jo je potrebno polniti v ogrete kozarce? Hvala za pomoč!
g.jasna1-meni tale recept bolj liči na zmes za kocko argeto,pa ne rečem,da ni v redu,zgleda prav mikavno,glede polnjeja je pa po moje vseeno,če polnimo v hladne kozarce,glede na količino soli,vlagamo recimo papriko v tople kozarce zaradi sterilizacije,ali se motim?
L.P.
No, pa argeto, Mare, nisem tak specialist. Hotela sem samo povedati, da meni takšen domač pripraverk nadomesti kupljeno Vegeto, ker da poln okus.
Odlična zadeva. Naredil sem veliko kozarcev in jih veliko tudi razdeval. Pohvale od vsepovsod-krog uporabnikov se je kar precej razširil. Jaz sem dodal še nekaj luštreka (ne preveč) in sveže bazilike, ker pač imamo radi tak okus. In kot so že nekateri pred mano dejali (pri nekaterih podobnih receptih)- proč z vegeto, kockami in podobnimi zadevami.Za idejo in izvedbo-čista petka.
Na sliki je verjetno začimbna zmes brez zelenega dela peteršilja ali pa je njegov delež manjši- moja je bolj zelena.
Spomnila sem se, da je nekaj podobnega delala moja pokojna babica, ki je bila odlična kuharica. Šla sem iskat njene kuharske zapiske, našla recept in naredila zadevo. Odlična je, pridno jo uporabljam, zagotovo ne bo dočakala pomladi, čeprav sem je naredila več, kot je navedeno v tem receptu. Vsekakor pa je bolj zdrava kot kupljena z vsemi kemičnimi dodatki.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Tortelini s špinačo in sirom, sušenimi paradižniki in kozjim sirom