Recept: Vložena rdeča pesa - Kulinarika.net

Vložena rdeča pesa

  
    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 5952

Sestavine

3 kg rdeče pese

1 l vode

1/2 l kisa

1/2 kg sladkorja

2 žlici soli

lovorjevi listi

Postopek

Rdečo peso skuhamo in jo pustimo čez noč v vodi, kjer smo jo kuhali. Zjutraj jo olupimo, splaknemo in narežemo na lističe.

Posebej skuhamo kis, vodo, sladkor in sol. V to damo še narezano rdečo peso in malo prevremo, jo poberemo iz lonca in še kar vročo nadevamo v kozarce. Zalijemo z vročo mešanico, na vrh vsakega kozarca nadrobimo malo lovorja ter kozarce zapremo. Čez noč jih postavimo na glavo (na pokrove) in jih pokrijemo z volneno odejo. Ko se popolnoma ohladijo, jih pospravimo na hladno.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.11.2010

Št. objav: 71

Objavljeno 26.8.2013 ob 10:25

hej

koloko je pa pomembno, da pesa stoji čez noč.sem se jo namenla danes narest, potem pa vidim, da jo moram pustiti. Je to zelo pomembno pri okusu?

  

kuha že od: 24.7.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 26.8.2013 ob 11:00

Za rdečo peso je najboljši vinski kis; sladkorja pa velik manj kot v tem receptu.

  

kuha že od: 23.11.2010

Št. objav: 71

Objavljeno 26.8.2013 ob 13:08

hej

koloko je pa pomembno, da pesa stoji čez noč.sem se jo namenla danes narest, potem pa vidim, da jo moram pustiti. Je to zelo pomembno pri okusu?

  

kuha že od: 24.7.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 26.8.2013 ob 16:20

Za rdečo peso je najboljši vinski kis; sladkorja pa velik manj kot v tem receptu.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 27.8.2013 ob 5:25

Jaz sem jo tudi naredila, res je zelo dobra.

Vidim, da imate težave s kislostjo( sladkostjo) shranka.

Imam domač vinski kis, odličen, a manj močan in sem zato tudi sladkorja dala OBČUTNO manj. Če imate pa kupljen ali celo alkoholni potem je seveda treba dati več sladkorja, morda pa vseeno manj kot piše v receptu.

Jaz delam tako, da mešanico najprej poskusim in šele potem dodam, kar po mojem okusu manjka. Torej kis, sladkor ali še ščepec soli. Obratno je težje.

  

kuha že od: 26.7.2007

Št. objav: 180

Objavljeno 7.9.2013 ob 11:20

Zelo vesel

zelo dobra rdeča pesa ni kaj samo jaz sem tudi mnenja da je preveč sladkorja sicer pa vsak ima svoj okus. Sem jo lani vlagala po tem receptu, in letos jo tudi nameravam res je odlična samo sladkorja je res preveč jaz dam samo 250g in tudi vinski kis je ravno prav kislo in tako dober kis. Res je tisti kis premočan najboljši je bil ne vem če se spomnite ki ga je Talis delal za vlaganje tale pa ima nekam divji in močni okus želim vam lep uspeh pri vlaganju.Lp

  

kuha že od: 22.3.2011

Št. objav: 84

Objavljeno 2.10.2013 ob 23:56

jaz rdečo peso ne puščam v vodi potem,ko se je skuhala,ampak jo olupim potem,ko je še topla.

Meni se zdi tako okusnejša in tudi pazim, da repke ne porežem.

Oboje po mojem vpliva na to, da nima okusa po zemlji.

Tako mi ni treba dodajati nobenih začimb le kis(vinski)in malo sladkorja.

Vložim jo tako, da naredim le kis, ki malo močnejši od solatnega poliva in reksam.

lp

  

kuha že od: 17.8.2012

Št. objav: 5

Objavljeno 18.7.2014 ob 1:39

Živijo.

Jaz sem danes vlagal rdečo peso z namenom, da je ni potrebno pred serviranjem nič "obdelovati", torej ničesar dodajati, samo streseš iz kozarca in to je to.

Peso sem kuhal kako uro, nato sem jo petresel v hladno vodo, da sem jo lažje olupil in narsekljal kar z nožem (še toplo). S tem sem nadeval kozarce do cca 4/5. Na vrh sem nasul nekaj česna v prahu. Med tem sem pripravil zvarek iz 1l jabolčnega kisa (domačega, sam delam, nimam pojma, kako je močan, je pa letos zelo), cca 1,5l vode, dodal sem eno veliko žlico soli in zelo malo sladkorja, morda za dve kavni žlički in mleti poper. Ko je zvarek zavrel, sem ga še enkrat poskusil in dodal še malo soli. Nato sem z zajemalko zalil vseh sedem kozarcev, jim nadel pokrovčke in jih (po svoje) pasteriziral: V lonec, kjer se je prej kuhala pesa, sem nalil cca 2cm vode. Ko je zavrela, sem vanjo postavil kozarce s pokrovčki navzdol. Lonec sem pokril s pokrovko in zadevo paril cca 10 minut. V pomivalno korito natočim vode do polovice. V njem n hitro ohladim kozarce. Ker so vroči in imajo željo po pokanju, jih med spuščanjem v vodo zavrtim. Ne pričakujem nobenega kvarjenja, ker sem na ta način že večkrat vlagal zelenjavo.

Peso sem že poskusil in za moj okus bi lahko bila bolj kisla. S sladkorjem pa ni za pretiravati, saj nam daje lažen občutek dobrega okusa. Nekateri proizvajalci v peso dajejo celo umetna sladila, amak to je že druga zgodba. LP Srečko

  

kuha že od: 20.1.2015

Št. objav: 9

Objavljeno 3.4.2015 ob 21:44

Jo enostavno obožujem .

Rdeča Pesa

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 11047

Objavljeno 3.4.2015 ob 22:05

Volf, tudi jaz, sveže skuhano, naribano in takoj narejeno, ko se malo ohladi.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.