Vložena rdeča pesa

Name: Vložena rdeča pesa
Total time: 120 min
Cuisine: Nemčija
Ingredients: 5,5 kg rdeče pese; 75 g soli; 250 ml vinskega ali jabolčnega kisa, 5%; 3 žlice sladkorja

odlična vložena rdeča pesa, ki se dobro drži

ZvonkaK

19.822 ogledovNemčija

Zahtevnost
2 uri
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

5,5 kg rdeče pese

75 g soli

250 ml vinskega ali jabolčnega kisa, 5%

3 žlice sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

1. Oprano rdečo peso 1 uro kuhamo v vodi do mehkega, jo ohladimo in olupimo. Naribamo jo na rezine ali rezance.

2. Sol, sladkor in kis dodamo naribani rdeči pesi in jo dobro premešamo. Peso nadevamo v očiščene steklene kozarce in jih zapremo s streč folijo za ohranjanje svežine in s pokrovčki.

3. Kozarce nadevamo v pekač z malo višjim robom, dodamo vodo v višini 2 cm in vključimo pečico na 200 stopinj. Ko voda v pekaču zavre, pečico ugasnemo in pustimo čez noč oz. tako dolgo, da se kozarci in voda ohladijo.

4. Pasteriziramo lahko tudi na drug način. Kozarce položimo v velik lonec na serviete, napolnimo z vodo do 1/4 višine kozarcev, pokrijemo lonec s pokrovom in ko voda zavre, pustimo še 30 minut , da se sterilizirajo. Kozarce vzamemo iz vode šele, ko so ohlajeni,

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Prekontroliramo, če so kozarci dobro zaprti. Peso hranimo v kleti v temnem prostoru. Tako vložena pesa je odlična hladna kot tudi topla za prilogo k mesu in krompirju.

Ne prestrašite se majhne količine kisa - recept je večkrat preverjen!

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas