Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Nacho čips gostija
Paradižnikovi koščki (shranek)
pasterizirani paradižnikovi koščki, idealni za omake... hitra in enostavna priprava
1 ura
5
Sestavine
Količina: poljubno
zrel paradižnik
sol - ni nujna
Postopek
Paradižniku odstranimo del, kjer je bil pritrjen na pecelj. Ne lupimo ga in ne odstranjujemo mu semen. Narežemo ga na drobne kocke, največ 1 cm.
Nadevamo v poljubne kozarčke (zelo priročne so tudi stekleničke od sokov, 2 dl, ki imajo široko ustje in pokrovček na navoj), malo potlačimo, na vrh lahko dodamo ščepec soli, ni pa nujno.
Pokrijemo s pokrovčki.
Pasteriziramo. Zadošča, da od trenutka, ko voda zavre, pustimo vreti 20 minut. Če so kozarci večji, čas podaljšamo na pol ure. Vroče kozarčke ali stekleničke zložimo na debelo plast časopisnega papirja, pokrijemo in pustimo, da se počasi ohladijo. Lahko pa, če imamo eno samo serijo, ohladimo kar v loncu.
Opombe
Predpripravljen shranek je zelo uporaben. Uporabimo ga povsem enako kot bi uporabili svež paradižnik.
Začimb in dišav ne dodajam, ker je tako res vsestransko uporaben.
Povsem enak postopek je uporaben za marsikatero sadje (marelice, breskve, slive,.....), seveda uporabimo malo sladkorja in ne soli. Tudi z bučkami, melnacanami, papriko,....bi šlo enako.
Mnenja o receptu
Tale način shranjevanja zelenjave in sadja je nekaj še pa še dobrega!
Kozarčke, če lepo poprosiš, res ni problem dobiti v vsakem bifeju. Zoprno je le odmakat tiste etikete dol.
Kozarci se ne prevračajo, če je kastrola lepo polna. Če imaš manj kozarcev pač vzameš manjšo posodo.
V moji glavi je bilo (oz. imam tako navado od nekdaj), da mora biti voda čez kozarce.
Hvala!
Zavrele so mi bučke shranjene na opisan način.
Se je že komu zgodilo kaj podobnega?
Nimam pojma, kaj sem delala narobe. Mogoče bi vseeno morala dodati sol ...
Samo premalo si jih pasterizirala, ne more biti drugega.
o tole se pa super sliši moram sprobat res super ideja jaz sem pa vedno vse devala v skrinjo in je že kar malo premajhna za vso to zelenjavo, že paradižnik mi veliko zavzame sem ga vedno pokuhala, spasirala in potem dala v lončke in v skrinjo , ampak zdaj moram pa tole res sprobat , pa tudi bučke in kumare bom takole naredila, kaj pa špinača a je katera že probala, se mi kar ne da špinačo blaširati potem hladiti in v skrinjo:?
Zanima me za slive- jih je treba tudi narezati na majhne centimetrske koščke ali lahko vlagamo polovičke?
Letos imamo prvič svoj vrt in pridelek nam je kar uspel. Imamo preveč paradižnikov, sicer so nekateri zboleli z zadnjim dežjem, ostale sem pobrala kar zelene in sedaj lepo rdečijo.
Ker prvič sploh kaj pasteriziram, bi rabila še par dodatnih pojasnil: kozarčke daš v vodo, ki je že zavrela ali v mrzlo vodo in vse skupaj zavreš (s kozarčki noter). Kaj je boljše, da jih kuhaš več časa - 1/2 ure (da potem ne zavrejo)? In kako jih ohladiš v vodi - počakaš, da se voda, v kateri si kuhala, popolnoma ohladi (to traja pol dneva??) oziroma s čim jih pokriješ - s kako toplo/mokro cunjo?
Zaprte kozarčke daš v mrzlo vodo. Pasteriziraš, pol ure je dovolj, če pobereš iz vroče vode, daš na plast papirja, pokriješ s suho odejo, brisačami,.... Če pustiš ohlajati v vodi (ko je to edina ali zadnja kuha tega dne) lahko pasteriziraš le 20 minut. Veselo na delo in veliko uspeha.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Hrustljav piščanec iz pečice