Kečap iz rdečih paprik

malo drugačen kečap

   ID recepta: 18880

    ozimnica: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: 1l

Sestavine

2 kg rdečih paprik

500 g olupljene čebule

250 g grobo sesekljanih jabolk (brez pešk)

1,5 l vode

700 ml rdečega vinskega kisa

150 g sladkorja

1 žlica soli

1 žlica koruznega škroba

mleti poper

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Papriko popečemo na plošči in olupimo. Nato jo temeljito splaknemo in otrebimo semen. Dodamo jo v kuhinjski strojček skupaj z jabolki in čebulo ter drobno sesekljamo. Vse skupaj damo v kozico in prilijemo vodo. Zavremo, zmanjšamo in na šibkem ognju pustimo vreti 25 minut. Odstavimo in pustimo, da se ohladi. Nato zmes pretlačimo skozi sito. Pire, ki smo ga dobili, damo v kozico, dodamo kis, sladkor, sol. Zavremo in mešamo, dokler se sladkor ne stopi in nato pustimo rahlo vreti 1 - 1,5 ure dokler ne povre polovica omake.

Koruzni zdrob gladko vmešamo z malce kisa, nato vmešamo v kečap in pustimo vreti 3-4 minute. Dodamo še mleti poper. Prelijemo v vroče sterilizirane steklenice in jih zapremo. Kečap pasteriziramo, pustimo, da se ohladi, preverimo ali so steklenice pravilno zaprte.

Sama sem polnila manjše steklenice - kot se vidi na sliki, ker pride cca. 1,5 l gotovega kečapa.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Sterilizacije v pečici:

prazne kozarce damo v pekač in za 10 minut damo v že ogreto pečico na 160 stopinj. Pustimo, da se malo shladijo, nato jih napolnimo.

Pasterizacija v pečici:

zaprte kozarce - polne, damo v pečico na 150 stopinj za pol ure, izklopimo in pustimo, da se ohladi.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.3.2011

Št. objav: 84

Objavljeno 5.11.2013 ob 0:09

tale recept se mi zdi pa zelo zanimiv.

Moj tradicionalen kečap je podoben, le pol paradižnika, pol rdečih paprik.

Bom poizkusila drugo leto.

Katera vrsta jabolk je v tem kečapu.Sladka?

lp

  

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1275

Objavljeno 5.11.2013 ob 11:44

Jaz sem dala kisla.

  

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1275

Objavljeno 21.6.2017 ob 19:49

Zelo vesel

Ostala mi je ena flaška od 2013 leta in sem jo pred nekaj dnevi dala v omako .Še zmeraj je bila dobra kot takrat ko sem jo skuhala .

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Ali bi melaso kupili in uporabili za naravno slajenje, kuhanje in peko?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.