Škarpina (bodika) s krompirjem

Name: Škarpina (bodika) s krompirjem
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 600 g očiščene škarpine; 500 g krompirja; 10 oliv; 25 lističev rožmarina; 1/2 žlice nasekljanega žajblja; pol dl olivnega olja; poper; sol

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 3 osebe

600 g očiščene škarpine

500 g krompirja

10 oliv

25 lističev rožmarina

1/2 žlice nasekljanega žajblja

pol dl olivnega olja

poper

sol

Način za kuhanje

Postopek

Olupljen krompir zrežemo na pol cm debele liste, jih splaknemo v hladni vodi, odcedimo in obrišemo. V pekaču jim dodamo žajbelj, rožmarin, olive brez koščic in prelijemo z olivnim oljem. Vse dobro premešajmo in razvrstimo po pekaču, posolimo in popopramo. Preko krompirja položimo očiščeno, posoljeno ter naoljeno in na obeh straneh dva-trikrat zarezano škarpino. Damo jo v pečico razgreto na 220 st. C in po par minutah zmanjšamo na 200 C. Tako pečemo 40 - 50 minut. Med peko ribo često polivamo ter enkrat premešamo krompir in ribo obrnemo.

Opombe

Malo pred koncem pečenja lahko damo, za dodatek-prikuho, v del pekača blanširano ter s česnom in oljem zabeljeno ter posoljeno in popoprano blitvo.

Predlogi za vino

Sauvignon

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

wildstyle

kuha že od: 16.1.2002

Št. objav: 22

Objavljeno 16.1.2002 ob 15:07

Odličen recept! Bi pa predlagal vsaj 1 dl. olivnega olja in malo manj rožmarina. Sicer pa je to stvar okusa, tako da avtorju vsa pohvala...

uporabno

Riko

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 16.1.2002 ob 19:27

Hvala pripombam!

Pri olju res ni treba "šparat"! Osnovo za ta recept sem našel na Visu - Komiži, potem pa tako kot mnogokrat, priredil po svoje. Večkrat, skoraj vedno, dodam poleg oliv tudi nekaj kaper." Me veseli, da Vam je všeč. Še to: količino rožmarina pa mirno zmanjšate!

Lp!

uporabno

neznan uporabnik

Objavljeno 25.8.2002 ob 10:43

Sama sem tudi že nekje dobila ta recept (sestavine), a malo drugačna izdelava. Sama sem jo poimenovala RIBJA MUSAKA, ker zlagamo po plasteh: najprej enako narezan krompir, posoljen, položimo ribe - škarpine, rožmarin, česen,..., pa zopet krompir,...Če imamo veliko jedcev naredimo več plasti. Rada imam to ribo, ampak krompir je ......božanski. Prvič sem dala premalo olja in je bilo vse skupaj presuho.

Lep pozdrav! MANA

uporabno

ribaracarak

kuha že od: 3.4.2003

Št. objav: 4311

Objavljeno 7.3.2004 ob 14:27

ZARES ODLIČNO KOSILO - ZRAVEN SMO POJEDLI VELIKO SKLEDO MEŠANE SOLATE.

uporabno

boonkoo

kuha že od: 12.2.2006

Št. objav: 115

Objavljeno 18.2.2006 ob 9:20

To je fantastična poslastica..sicer,jaz žajblja ne maram,torej ga enostavno ne dam zraven,dam pa namesto njega kapre moje ljubljene..mmm..krasno.Sem svoje frendice čist fascinirala.

uporabno

škarpina

kuha že od: 3.11.2005

Št. objav: 294

Objavljeno 19.2.2006 ob 21:14

Obožujem škarpino na kakršenkoli način,Bravo Riko

uporabno

bibica

kuha že od: 23.2.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 6.4.2007 ob 23:01

Mi smo delali škarpino, žabo, orado, vse na ta način in moram rečt, da so bile res oslične. Tudi krompir in blitvo po vašem receptu... resnično okusno.

Z olivnim oljem pa res nič varčevat!

uporabno

mare

kuha že od: 21.9.2002

Št. objav: 35

Objavljeno 6.5.2007 ob 13:57

Njami.... to pa je bila pojedina! Riko ti res obvladaš stvari! Smo probali že več tvojih stvari in niti ena ni spodletela!

Tudi tale recept je odličen, okusna riba in še bolj okusen krompir!

Priporočan tole dobroto!!!!

uporabno

katra55

kuha že od: 10.7.2007