Škarpina (bodika) s krompirjem

Name: Škarpina (bodika) s krompirjem
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 600 g očiščene škarpine; 500 g krompirja; 10 oliv; 25 lističev rožmarina; 1/2 žlice nasekljanega žajblja; pol dl olivnega olja; poper; sol

Riko

ogledov: 20 943

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 3 osebe

600 g očiščene škarpine

500 g krompirja

10 oliv

25 lističev rožmarina

1/2 žlice nasekljanega žajblja

pol dl olivnega olja

poper

sol

Način za kuhanje

Postopek

Olupljen krompir zrežemo na pol cm debele liste, jih splaknemo v hladni vodi, odcedimo in obrišemo. V pekaču jim dodamo žajbelj, rožmarin, olive brez koščic in prelijemo z olivnim oljem. Vse dobro premešajmo in razvrstimo po pekaču, posolimo in popopramo. Preko krompirja položimo očiščeno, posoljeno ter naoljeno in na obeh straneh dva-trikrat zarezano škarpino. Damo jo v pečico razgreto na 220 st. C in po par minutah zmanjšamo na 200 C. Tako pečemo 40 - 50 minut. Med peko ribo često polivamo ter enkrat premešamo krompir in ribo obrnemo.

Opombe

Malo pred koncem pečenja lahko damo, za dodatek-prikuho, v del pekača blanširano ter s česnom in oljem zabeljeno ter posoljeno in popoprano blitvo.

Predlogi za vino

Rebula Quercus

Ventus Malvazija

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

lmiran

kuha že od: 5.6.2005

Št. objav: 35

Bravo, Riko, človeštvo ti bo hvaležno za tale recept

Jaz sem škarpino med pečenjem zalival s prekuhano mešanico vode, belega vina, oljčnega olja, popra in lovorja. Pri dveh jedcih so od 1kg ribe ostale samo kosti.

uporabno

Aerys

kuha že od: 23.3.2012

Št. objav: 8

Koliko časa peči 1,5kg škarpino? Prodajalka v ribarnici mi je rekla nekje 1ura na kilogram, torej po tej logiki 1 uro 20min, samo se mi zdi to malo veliko.

uporabno

Število mnenj: 12, prikazujem mnenja od 11 do 12

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!