21.100 ogledov
3/5
5
(6)
600 g očiščene škarpine
500 g krompirja
10 oliv
25 lističev rožmarina
1/2 žlice nasekljanega žajblja
pol dl olivnega olja
sol
Olupljen krompir zrežemo na pol cm debele liste, jih splaknemo v hladni vodi, odcedimo in obrišemo. V pekaču jim dodamo žajbelj, rožmarin, olive brez koščic in prelijemo z olivnim oljem. Vse dobro premešajmo in razvrstimo po pekaču, posolimo in popopramo. Preko krompirja položimo očiščeno, posoljeno ter naoljeno in na obeh straneh dva-trikrat zarezano škarpino. Damo jo v pečico razgreto na 220 st. C in po par minutah zmanjšamo na 200 C. Tako pečemo 40-50 minut . Med peko ribo često polivamo ter enkrat premešamo krompir in ribo obrnemo.
Malo pred koncem pečenja lahko damo, za dodatek-prikuho, v del pekača blanširano ter s česnom in oljem zabeljeno ter posoljeno in popoprano blitvo.
