Musaka iz ocvrtih paprik

Včeraj sem jo naredila prvič. Sedaj, ko je čas paprik in še niso predrage je bilo tole super poskusiti.

V mesno osnovo sem dodala tudi dva strta stroka česna.

Res je dobro! Sem že shranila v beležko.

lep Irena

mmmmm, zveni bajno. Na enak način moja mama dela musako iz melancan. Zreže na rezine, popeče v ponvi, ohladi, spanira v jajcu, ocvre, potem pa nalaga v plasteh z mletim mesom in panceto.

Meni bo tale različica s papriko bolj všeč, tako da ob priliki sprobam.

nA enak način delam z bučkami. Najboljša musaka. Kaj bi lahko bilo nadomestilo za kajmak. Nisem ga še jedla. A je to skuta.

Kajmak je bližje maslu kot skuti.

Včeraj sem jo pa pogrela v pečici, kar jo je ostalo in se mi je zdela še boljša kot prejšni dan.

Sedaj jo bom probala še z malancani in Hokaido bučkami, ker jih imam na vrtu še veliko. In če

bo v redu, sporočim.

Megi - kajmak je res bliže maslu kot skuti, ker ima veliko večjo vsebnost maščob kot skuta,

vendar ni odvzeta tekočina kot pri maslu in je precej slan.

Lep dan in prijeten vikend!

Irena

Glede kajmaka sem našla tole: "...Je precej masten, še najbolj spominja na nekaj, kar je mešanica maslka in sladke smetane.... Pripraviti ga ni težko. Nehomogenizirano mleko se kuha 2 uri na rahlem, ognju, potem 5 ur počiva in spet pol ure kuha in še 24 ur stoji v hladilniku. Po tem času se na nejm naredi smetana - kajmak. Najbolje ga je soliti in pustiti stati na krožniku še en dan. Potem se ga stisne in hrani v hladilniku..." LP

Ker ste ravno pri kajmaku ... Jaz ga imam vedno v hladilniku. Ko ga izdelujem, nič ne kompliciram. Skuham domače nehomogenizirano mleko (pustim ga zavreti), čez noč se mi ohladi in zjutraj poberem smetano. Shranim jo v posodico in posolim. Ko naslednjič kuham mleko, spet poberem smetano in posolim. Tako zlagam plasti kakšen teden. Hranim v hladilniku in pustim mirovati 2 do 3 dni. Premešam in pripravljeno je za uporabo.

Kajmaj je potem v bistvu kuhana smetana . Iz te smetane smo včasih delali potem maslo.

No pa sepet nekaj novega vem.

Hvala vsem in en lep sončen jesenski pozdrav .

Paprik sicer nisem ocvrla (ampak sem dala le pečene in olupljene paprike) in dodala tudi plast pečenih bučk. Med mesno omako pa sem zamešala nekaj žlic pšeničnega zdroba (ki se po mojem okusu idealno ujema z mletim mesom)... Super je tale zloženka!

Tole bo pa treba poskusiti ta vikend. Vendar se mi zdi, da je v receptu navedeno malo preveč jajc. Ali se motim?