Burek

Torej ales6m zelo sem bila razocarana nad testom za burek! Zal. Ta recept za testo niti slucajno ne drzi.... Mperhaj, sem naredila vceraj in sem bila zelo jezna, da nekdo objavi recept, ki ga ni preizkusil!!! Pa to ni prvic.

Postopek izdelave bureka je zelo berljivo in lepo napisal, zato sem pac zaupala tudi receptu. Olja je odlocno prevec za 250g moke, testo je bilo ena nevlecljiva gmota, ki je zal pristala v smeteh. Ker sem imela nadev ze pripravljen (sojini kosmici in krompir), sem se 1x naredila testo, cisto tako kot ga delam obicajno: moka, voda, sol, zlicka kisa in pri tem kolicino moke in vode priredim obcutku. Seveda se je lepo razvleklo in burek je bil dober.

Prosim, prosim, ne objavljajte receptov, ki jih niste preizkusili. S tem ne naredite skode samo sebi in svojemu imenu, ampak tudi vsem nam, ki zelimo pripraviti nekaj novega ali drugacnega. Zato tudi ime kulinaricna Slovenija.

Draga Julija,ne vem o cem govoris. Ta burek delam vsaj 1x mesecno in vsi ga hvalijo, se v sluzbo jim ga moram nosit za malico!

Tud jaz sem delala burek po tem receptu in testo se mi je odlično vleklo!

Očitno je Julija nekje naredila napako!

Julija, kaj pa če je pri tebi problem katera od sestavinv - recimo moke se od države do države razlikujejo, mogoče je to. Ali pa je bilo zelo vroče, ko si delala, in se ti mogoče zato ni hotlo razvleči?

živjo jst bi samo nekaj dodala jst sm tut južnjakinja in prvič v svojem življenju sem čula da damo v burek krompir.Burek je lahko mesni,skutin ali pa od krompirja.

Mi delamo burek drugače.

ema,pišeš protislovno: ˝prvič v svojem življenju sem čula da damo v burek KROMPIR.Burek je lahko mesni,skutin ali pa od KROMPIRJA.˝

Brezmesni je dobra zadeva za vegetarijance, pa tudi za ostale, ki nam včasih meso že preseda. Spomnim se tudi pirošk, ki mi jih je pripravila Rusinja in so bile polnjene z zeljem celo boljše od mesnih, pa čeprav sem drugače velik mesojedec.

Ema, jaz sem ta recept dobila prav od južnih bratov in moram reči, da je zelo dober. Verjetno tudi pri vas imajo v različnih krajih različne jedi kot v Sloveniji.

Kolikor jaz vem je burek samo mesni.....s krompirjem in mesom se pa reče mešani burek......samo s krompirjem je krompirjeva pita......z zeljem zeljna pita.....

Seveda se malo drugače imenujejo pite v bosni....a nebi razumeli (sirnica....s sirom...krompiruša s krompirjem itd.)

V Bosni je pa burek samo z mesom ali mešani burek in ne sirov burek...ali zeljni burek....mogoče je pa sedaj drugače.....

Ko naredite testo....ga daste na toplem počivat (v tem je trik) ....ne dajem preveč olja v testo. Dam pa malo kisa zraven, pa je bolj prožno.....olje dam samo po vrhu razvaljane bunke .........pito pa delam skoraj vsak teden...

Sam recept ni zgrešen.....vsi znamo kako se jo naredi a vsak po svoje dela.....isto kot potica....vsaka potica je drugačna....recept je osnova...kar se pa še zraven doda in kakšen je postopek to je pa osebna stvar vsake gospodinje....

Cukrček strinjam se s tabo,burek v resnici pomeni meso zavito v testo in izhaja iz stare Perzije.

Vse drugo pa so pite in še dandanes v Bosni je tako.Najboljše vlečeno testo dobite iz moke tip 400,zato ker ima največ lepka.Torej na 1/2 kg moke je dovolj 1 jušna žlica olja in mlačna voda ter žlička soli.Skrivnost pa je da testo mora počivati,najbolje pokriti s prozorno folijo ali večjo posodo.

Vsi zvenite kot pravi ekperti za burek... Moram priznati, da je mene malo strah. Doslej so bili sicer vsi, ki so bili pri meni na vecerji navduseni nad mojo kuho, ampak tudi spreten kuhar se lahko boji bureka! Najbrz se bom za prvic zadovoljila s kupljenim testom. Me pa resno zanimajo malo bolj podrobni podatki za izvedbo tega recepta. Hocem namrec reci, da mi "krompir, meso, ipd." ne pomagata najbolj. Koliko krompirja, mesa ali podobnih reci potrebujem za en listic listnatega testa. Seveda ne pricakujem natancnih mer, a vseeno naj prosim mi kdo pove napr. eno pest mletega mesa ali kaj temu podobnega.