Piščanec s paradižnikom

Tale recept sem pa jaz ze preizkusila-sem ga "sfehtala" od avtorice,ker moj moz obozuje piscanca s paradiznikom in je na nekem forumu govorila o njem.Zamudno, ampak vredno casa -nekaj cisto posebnega.

Lučka, saj ni tako "zamudno".... Jaz zadevo v soboto zjutraj zložim v lonec, opečem, nato gre pa stvar v pečico in medtem, ko smo zunaj na sobotni kavi, se kosilo dobesedno dela samo...

...ja ker nisi upostevala dolgeeee vrste pri mesarju-sem hotela res dobrega piscanca in sem ga morala prositi, da me "resi " kosti.

Pa sem pozabila ocenit,bom zdaj.

Moram priznati, da sem pričakovala drugačen okus, kot se je pravzaprav zgodil.

Morda je razočaranju botrovalo dejstvo, da recept ni natančno napisan. Ali piščancu dodamo pol žlice, žlico ali dve žlici gorčice; pol, en ali dva decilitra vina, itd.? "Malo" je zelo relativno, v okusu pa je bistvena razlika ...

S skoraj tromesečno zamudo odgovarjam:

- meso počiva v mešanici balzamičnega kisa in gorčice in to se naredi tako: da se da meso v skledico in se potem zameša z obojim - ni treba, da se meso ravno utopi v tej mešanici, ampak če bomo s povečevalnim steklom iskali oboje, potem je zanesljivo premalo. In prepuščam vsakomur, da izbira, ali bo dal več kisa ali več gorčice. Meso se mora obojega napiti in od viška glava ne boli.

- Tudi pri vinu - jaz še nikoli nisem merila, koliko decilitrov sem zlila, ampak za pol decilitra vina se mi zdi pa škoda prižgati štedilnik. Se poslužujem metode, da vzamem steklenico, nagnem in rečem počasi besedo enaindvajset (to je ena sekunda) in v tem času steče čisto ta prava količina ven.

Vendelina, razumem

Sem opazila, da ti zelo ustreza gorčični okus. Mislim, da se ponavlja pri dveh tvojih receptih s piščancem. No, pri nas smo ugotovili, da nam bolj paše, če kdaj pa kdaj z gorčico premažemo kakšen kos konjskega ali govejega mesa in ga rahlo popečemo, piščanca pa od takrat pacamo le še v balzamičnem kisu ali kančku limoninega soka, ki ga dodamo oljčnem olju in zeliščem!

Vsaj po svoje ;-)