Prebudimo okus

olivno olje

1 kg stegna mlade govedine

2 korenčka

steblo zelene

1 čebula

8 strokov česna ali glavica česna

3 zajemalke goveje juhe ali vode

sol

poper

2 žlički moke

1/2 dl tople vode

Priloga:

1 kg starega kruha

1/2-3/4 l mleka

olje

1 čebula

20 dag naribanega sira Tilsit

sol, poper

Na manjše kocke narezano meso zapečemo na olivnem olju. Meso hranimo v pokriti posodi. V posodo, kjer smo zapekli meso, dodamo na drobno narezano zelenjavo. Solimo, popramo.

Dušimo do mehkega, nato zmeljemo, razen korenčka. Dodamo polovico juhe in meso. V pokriti posodi dušimo približno uro, dokler meso ni mehko. Med dušenjem dolivamo s preostalo juho. Zgostimo z moko in vodo.

Kruh namočimo v mleku, dodamo ohlajeno dušeno čebulo ( ki smo jo dušili na olju), sir, solimo in popramo. Dobro premešamo. Pekač obložimo s peki papirjem ter v ogreti pečici na 180 stopinjah zravnano zmes pečemo 30-40 minut.