21.4.2012 ob 10:06
dobra ideja za današnje kosilo;) grem kuhat ...
Piščančja obara - Ajmoht
-
Zahtevnost
-
Priprava: 20 min | Kuhanje: 1 ura 15 min
-
4,9
(14)
Sestavine
Postopek
Piščančja bedra očistimo in začinimo z Vegeto. Na vročem olju jih opečemo in postavimo na toplo. Na istem olju prepražimo čebulo. Ko čebula postekleni, jo zalijemo z vodo. Ko voda izpari, dodamo sesekljan česen, na majhne kocke narezan krompir in na kolobarje narezano korenje. Vse skupaj podušimo, zalijemo z vodo. V obaro vrnemo pečena bedrca in začinimo z vegeto in lovorjevim listom. Kuhamo še približno 45 minut . Na koncu obaro zgostimo z moko, ki smo jo zmešali z vodo. Pustimo kuhati še približno 10 minut . Čisto na koncu kuhanja dodamo majaron.
Opombe
K piščančji obari se zelo dobro podajo ajdovi žganci.
Pri nas v Zasavju rečemo obari Ajmoht.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Pred pripravo s piščanca odstranite kožo za manj masten in bolj zdrav obrok 5.
- Namesto moke za zgoščevanje uporabite večjo količino krompirja, ki se razkuha, ali pa dodajte krušne drobtine 5.
- Za bogatejši okus in barvo v obaro vmešajte grah 5.
- Okus jedi na koncu obvezno izboljšajte z dodatkom kisa ali limoninega soka 6.
- Vključite dodatna zelišča, kot so timijan, šetraj ali svež peteršilj za boljšo aromo 6.
Pogosta vprašanja
- Kako zgostiti obaro brez uporabe moke?
Obaro lahko zgostite tako, da dodate več krompirja, ki se med kuhanjem razkuha, ali pa uporabite krušne drobtine 3. - Katera priloga se najbolje poda k tej jedi?
Večina komentatorjev meni, da so najboljša izbira ajdovi žganci, nekateri pa prisegajo tudi na zdrobove cmoke ali vodne žličnike 5. - Je mogoče uporabi tudi druge vrste mesa?
Poleg piščančjih beder uporabniki priporočajo telečje meso, piščančje hrbte ali celo starejšo kokoš za bolj pristen okus 4.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so recept ocenili kot odličen in preprost, pri čemer so poudarili, da jed obuja spomine na tradicionalno domačo kuhinjo pod različnimi imeni, kot sta ajmoht ali ajmovc 4. Večina je recept uspešno prilagodila svojemu okusu, predvsem z odstranjevanjem kože za bolj zdravo različico in dodajanjem graha 4. Jed je po mnenju mnogih najboljša v kombinaciji z ajdovimi žganci, ki se idealno podajo k bogatemu okusu obare 3.
ajmohtpiščančja obaraajdovi žganciodstranjevanje kožezgoščevanje brez mokedodatek grahaokisana obaratradicionalna kuhinja
član od 201067 sporočil
skuhano;) jedci so ocenili s petico, sedaj pa ne vem, ali gre vse meni ali tudi receptu;) zraven sem naredila http://www.kulinarika.net/recepti/9949/priloge/skutini- in kompot. mmm...
član od 201084 sporočil
Že večkrat sem delala oz. kuhala tak ajmoht, vendar, ker je mojega moškega tašča tako razvadila, kuham z čistim, pustim mesom. Pa tudi mami in oma, ki sta Belokrajnki, pravita temu ajmoht, nona iz zgornjega dela primorske, je rekla temu obara in nič drugače. Jaz pa, odvisno kam veter piha;), ekrat je obara, drugič spet ajmoht. Kaj "čmo" sem vsega po malo:D. Lp
.
