Mesno nabodalo z gobami

odlična gobja jed

oficir

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

40 dag gobjih klobukov

20 dag telečjih jeter

20 dag teletine

20 dag svinjine

2 čebuli

10 dag prekajene slanine

1 žlička majarona

1 dl olivnega olja

2 stroka česna

1 žlica sesekljanega peteršilja

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Česen drobno sesekljamo in ga skupaj s peteršiljem zamešamo v olivno olje. Osolimo in popramo ter pustimo stati vsaj 20 minut, da se olje prepoji. Tako pripravljeno olje lahko uporabljamo pri različnih jedeh, zato se ga izplača pripraviti več in shraniti na hladnem.

Čebuli razrežemo na četrtine in razdelimo na lističe. Vse meso razrežemo na kose, ki so približno tako veliki, kot gobji klobuki. Na lesene paličice nataknemo najprej gobji klobuk, potem list čebule, jetra, čebulo, svinjino, čebulo, teletino, čebulo in na koncu spet gobji klobuk. Ražnjiče potresemo z majaronom in pokapamo z začinjenim oljem.

Pripravimo jih lahko na žaru ali v pečici. Ražnjiče pečemo približno 10 minut, večkrat jih pokapamo z začinjenim oljem.