Srce s korenjem

dušeno srce s korenjem in slanino

smrkica

Izvor: slo

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

cca 1 kg govojega ali telečjega srca

10-15 dag prekajene slanine

olje

manjša čebula

lovor

sol, poper

3/4 kg korenja

brinove jagode

majaron

timijan

žajbelj

juha za prilivanje

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo drobno narežemo in na olju malo prepražimo. Srce narežemo na večje kose in ga našpikamo s slanino ter dodamo na čebulo.

Solimo (če je slanina dovolj slana, navadno sploh ni treba), dodamo poper, majaron, timijan žajbelj in par brinovih jagod, nato pa prekrijemo s korenjem, ki smo ga narezali na kolobarje.

Počasi dušimo in postopoma prilivamo juho (ali vodo), ampak samo toliko, da se hrana ne prime posode.

Srce počasi dušimo do mehkega.

Zraven postrežemo v koščkih kuhan krompir.

Opombe

Ker dušenje zahteva kar nekaj časa, sama jed pripravim navadno že prejšnji dan.

Se pa ni treba obremenjevati, če slučajno nimate pri roki vseh

začimb, ker glavno naredijo korenje in slanina.

Predlogi za vino

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

mišzmoke

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4526

Objavljeno 18.4.2012 ob 10:42

O, jed mojega otroštva!

Kuhalo se je zelo podobno, le vino za zalivanje manjka.

Bo treba lepo pogledat "mojega" mesarja , da lahko ocenim recept.

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 18.4.2012 ob 10:55

Ojla miškazmoke..sam da medve nimava istega mesarja ..drugač pa dober recept.. :))

uporabno

smrkica

kuha že od: 9.1.2011

Št. objav: 42

Objavljeno 18.4.2012 ob 18:01

Miškazmoke, res je. Lahko dodaš tudi malo vina, saj je recept sličen kot se pripravlja meso na divjačinski

način in tam je navadno tudi vino. Ni pa nujno. Jaz ga dodam, če ga imam slučajno doma,ker pa ni nihče pivec alkohola, ga imam redko, ker se mi potem navadno skisa.

Pa lep pozdravček.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!