Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Mesna štruca v vlečenem testu
žajbelj in rožmarin dajeta tej mesni jedi zanimiv okus, rikota rahlost
2 uri
Sestavine
1 kg mletega mesa
250 g rikote
3 rezine kuhane šunke
3 jajca
1 žlica mleka
1 srednje velika čebula
5 strokov česna
10 listov žajblja
1 vejica rožmarina
sol, poper
mešanica začimb za steak
malo olivnega olja
300 g vlečenega testa
Postopek
Meso damo v skledo. Šunko sesekljamo.
Liste žajblja, iglice rožmarina, česen in grobo zrezano čebulo damo v električni sekljalnik, dolijemo malo olja in dobro sesekljamo.
Mesu dodamo dve jajci, sol, poper, mešanico začimb za steak, vsebino iz sekljalnika, rikoto in na kocke zrezano šunko. Z rokami dobro pregnetemo, da nastane enakomerna zmes, po želji dodamo še katero od začimb. Pustimo počivati okoli pol ure.
Pečico vključimo na 200 stopinj.
Pekač namastimo. Na dno položimo dve plasti testa, premažemo ju z oljem. Na sredino v obliki štruce naložimo meso in ga prekrijemo z listi testa. Premažemo z oljem. Jajce razžvrkljamo z mlekom in s tretjino zmesi premažemo testo.
Štruco damo v pečico. Po 15 minutah še enkrat premažemo z razžvrkljanim jajcem, prihranimo za še en premaz - ponovimo po 15 minutah.
Štruco pečemo 45 minut, potem jo pokrijemo s folijo, znižamo temperaturo na 150 stopinj in pečemo še 30 minut.
Razrežemo jo na debelejše rezine in postrežemo s praženo zelenjavo, lahko tudi s krompirjem. Vsekakor se zraven poda kakršnakoli solata.
Opombe
V receptu, ki sem ga našla v knjigi o rdečem mesu enciklopedije mediteranske kuhinje, je sicer navedeno listnato testo. A ker ga ni bilo doma, imela sem pa nekaj ostankov vlečenega, sem uporabila to testo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Meni se je tudi zdelo, da bi znalo biti predolgo pečenje, pa ni. Meso se da v pečico surovo, 200 stopinj pa tudi ni taka temperatura, da bi bila premočna. Za moj okus je bilo ravno prav pečeno, meso ni bilo suho, ostalo je sočno. je pa moja pečica že kar stara.
Lahko poskusiš s krajšim časom pečenja, pa vidiš potem.
lp tudi tebi
A se lahko rikoto zamenja s skuto?
Po moje lahko. Le odcediš jo dobro.
Bi lahko to štruco naredila tudi z listnatim testom?
Se rikoto lahko izpusti? Skrbi me, da bi zadeva bila na okus kiselkasta.
anka, po moje bi šlo tudi z listnatim testom. Rikoto lahko izpustiš, ni pa štruca zavoljo nje nič kisla.
Rikota ali po domače sirarska skuta, pa napol po domače albuminska skuta
, ni kisla, nasprotno, potegne rahlo na sladko.
Z listnatim testom bi čas peke znal biti problem, ali se motim?
lp
uh, hvala za hiter odgovor!
ok, ricoto bom izpustila, mišzmoke misliš, da bi bilo listnato testo že zažgano, predno bi bilo meso prepečeno?
Anka, ti pa maš pa tok pomislekov da je po mojem boljš, če se te jedi sploh ne lotiš :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Njoke s feta sirom, bučkami in pečenim pršutom Anton
Pica zvitki