Mesna štruca v vlečenem testu

Name: Mesna štruca v vlečenem testu
Total time: 120 min
Cuisine: Italija
Ingredients: 1 kg mletega mesa; 250 g rikote; 3 rezine kuhane šunke; 3 jajca; 1 žlica mleka; 1 srednje velika čebula; 5 strokov česna; 10 listov žajblja; 1 vejica rožmarina; sol, poper; mešanica začimb za steak; malo olivnega olja; 300 g vlečenega testa

žajbelj in rožmarin dajeta tej mesni jedi zanimiv okus, rikota rahlost

mamamia

22.805 ogledovItalija

Zahtevnost
2 uri
Oceni

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg mletega mesa

250 g rikote

3 rezine kuhane šunke

3 jajca

1 žlica mleka

1 srednje velika čebula

5 strokov česna

10 listov žajblja

1 vejica rožmarina

sol, poper

mešanica začimb za steak

malo olivnega olja

300 g vlečenega testa

Način za kuhanje

Postopek

Meso damo v skledo. Šunko sesekljamo.

Liste žajblja, iglice rožmarina, česen in grobo zrezano čebulo damo v električni sekljalnik, dolijemo malo olja in dobro sesekljamo.

Mesu dodamo dve jajci, sol, poper, mešanico začimb za steak, vsebino iz sekljalnika, rikoto in na kocke zrezano šunko. Z rokami dobro pregnetemo, da nastane enakomerna zmes, po želji dodamo še katero od začimb. Pustimo počivati okoli pol ure .

Pečico vključimo na 200 stopinj.

Pekač namastimo. Na dno položimo dve plasti testa, premažemo ju z oljem. Na sredino v obliki štruce naložimo meso in ga prekrijemo z listi testa. Premažemo z oljem. Jajce razžvrkljamo z mlekom in s tretjino zmesi premažemo testo.

Štruco damo v pečico. Po 15 minutah še enkrat premažemo z razžvrkljanim jajcem, prihranimo za še en premaz - ponovimo po 15 minutah.

Štruco pečemo 45 minut , potem jo pokrijemo s folijo, znižamo temperaturo na 150 stopinj in pečemo še 30 minut .

Razrežemo jo na debelejše rezine in postrežemo s praženo zelenjavo, lahko tudi s krompirjem. Vsekakor se zraven poda kakršnakoli solata.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

V receptu, ki sem ga našla v knjigi o rdečem mesu enciklopedije mediteranske kuhinje, je sicer navedeno listnato testo. A ker ga ni bilo doma, imela sem pa nekaj ostankov vlečenega, sem uporabila to testo.