mišzmoke hvala!
hedonist, sej ni nujno, da se določenih receptov vedno držimo kot pijanec plota ;)
1/5
Oceni
1 kg mletega mesa
250 g rikote
3 rezine kuhane šunke
3 jajca
1 žlica mleka
1 srednje velika čebula
5 strokov česna
10 listov žajblja
1 vejica rožmarina
sol, poper
mešanica začimb za steak
malo olivnega olja
300 g vlečenega testa
Meso damo v skledo. Šunko sesekljamo.
Liste žajblja, iglice rožmarina, česen in grobo zrezano čebulo damo v električni sekljalnik, dolijemo malo olja in dobro sesekljamo.
Mesu dodamo dve jajci, sol, poper, mešanico začimb za steak, vsebino iz sekljalnika, rikoto in na kocke zrezano šunko. Z rokami dobro pregnetemo, da nastane enakomerna zmes, po želji dodamo še katero od začimb. Pustimo počivati okoli pol ure .
Pečico vključimo na 200 stopinj.
Pekač namastimo. Na dno položimo dve plasti testa, premažemo ju z oljem. Na sredino v obliki štruce naložimo meso in ga prekrijemo z listi testa. Premažemo z oljem. Jajce razžvrkljamo z mlekom in s tretjino zmesi premažemo testo.
Štruco damo v pečico. Po 15 minutah še enkrat premažemo z razžvrkljanim jajcem, prihranimo za še en premaz - ponovimo po 15 minutah.
Štruco pečemo 45 minut , potem jo pokrijemo s folijo, znižamo temperaturo na 150 stopinj in pečemo še 30 minut .
Razrežemo jo na debelejše rezine in postrežemo s praženo zelenjavo, lahko tudi s krompirjem. Vsekakor se zraven poda kakršnakoli solata.
V receptu, ki sem ga našla v knjigi o rdečem mesu enciklopedije mediteranske kuhinje, je sicer navedeno listnato testo. A ker ga ni bilo doma, imela sem pa nekaj ostankov vlečenega, sem uporabila to testo.