Rikota z medom, žafranom in hruškami

Name: Rikota z medom, žafranom in hruškami
Total time: 75 min
Yield: Za 2 osebi
Ingredients: 250 g rikote; 2 jušni žlici medu; 1 jušna žlica rjavega muscovado sladkorja; 1 dl madeire; 2 srednje veliki čvrsti hruški; ščepec žafrana

okusna sladica iz rikote

sarabande

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 2 osebi

250 g rikote

2 jušni žlici medu

1 jušna žlica rjavega muscovado sladkorja

1 dl madeire

2 srednje veliki čvrsti hruški

ščepec žafrana

Način za kuhanje

Postopek

Rikoti dodamo med in žafran, ki smo ga v možnarju strli v prah. Dobro premešamo in pustimo v hladilniku eno uro. V majhni kozici pomešamo madeiro in rjavi sladkor, segrevamo do vrelišča in v sladkano vino vložimo rezine hrušk. Hruške kuhamo, dokler se ne omehčajo (dve do tri minute). Preložimo jih na vpojni papir in ohladimo. Sladkano vino pokuhamo na približno polovično količino, da nastane sirup. S pomočjo modela za izdelavo linških piškotov na vsak krožnik serviramo tri kupčke rikote, obložimo z rezinami hruške, okrasimo s sirupom in ponudimo.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 31.10.2008 ob 9:33

Mm, dobra ideja za kake posebne prilike...pa tudi ni komplicirano, ravno zame.

uporabno

baška

kuha že od: 24.3.2008

Št. objav: 221

Objavljeno 5.11.2008 ob 21:47

zanima me, kaj je rikota?

lp.

uporabno

petkica

kuha že od: 15.12.2006

Št. objav: 744

Objavljeno 5.11.2008 ob 22:16

http://sl.wikipedia.org/wiki/Rikota

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6882

http://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta

Za še več informacij uporabi google, preverjeno obvlada.

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 6.11.2008 ob 8:33

Baška, linkom, ki jih je navedla petkica bi dodal samo še kratko razlago: rikota je blagi "sir" iz sirotke. Beseda sir je med navednicami, ker rikoto nekateri ne uvrščajo med sire. Po neki definiciji, naj bi bil sir izdelan le iz mleka. Kakorkoli, uporablja se kot sir. Zaradi blagega in neizrazitega okusa (skuta, s katero rikoto ni možno nadomestiti je precej izrazitejšega okusa) je primerna za dodajanje različnih dodatkov.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!