Lazanja z mesno omako
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
400 g kupljenega testa za lazanjo ali
500 g doma narejenega
mesna omaka
bešamelova omaka
nariban sir (zbrinc ali parmezan)
maščoba za peko
Mesna omaka:
300 g mlete govedine
60 g prekajene slanine
40 g masla
1 čebula
2 korenčka
1 vejica zelene
1 lovorov list
muškatni orešek
1 kozarec vina
nekaj listov nasekljane bazilike
300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke
2 žlici paradižnikove mezge
zajemalka tople vode ali juhe
1 kozarec vina
sol
juha ali mleko po potrebi
prgišče suhih gob
Bešamel:
50 g masla
50 g moke
½ l mleka
sol, poper
muškatni orešek
Postopek
Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro. Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe.
Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša.
Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič.
Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.
Opombe
Mesno omako najhitreje in najlažje pripravimo v loncu na zvišan pritisk.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tudi jaz delam lazanjo doma sigurno enkrat na mesec (če bi bilo po moževo bi jo delala enkrat do dvakrat na teden). Ker smo vsi doma ljubitelji sira, jaz uporabim za lazanjo kar navaden sir in to kardobro kilo sira na kilo mesa. Ja saj vem, da se čudno sliši, ampak nam ugaja. Sir naribam in zmešam z ohlajenim prepraženim mesom, dodam veliko pelatov, origana, baziliko, česen ne sme manjkati, vedno uporabim Barilia testenine, zadnja plast lazanje je pa pri meni vedno meso.
Božansko. ni da ni. Petica.
Jaz jih delam brez bešamela.
So mi bolj všeč.
Le v omako dodam več paradižnika, da je bolj tekoča.
Odlična lazanja. Nimam kaj dodati.
odlično odlično odlično in še enkrat odlično!! jst res obožujem lazanjo kar vsak dan bi jo jedu. tale recept pa je res zelo zelo dobr !!
odlično,mi ga imamo zelo radi
Ta recept je fantastičen. Odlično.
Zelooooooo dobro nedeljsko kosilo
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Katarinči |
malo za hec | sijasaja |
Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
MOJ vrt | malaga |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pekoče piščančje perutničke
Tortilje s pivsko omako iz čokolade