Pečena pljučna pečenka na žaru z mletimi tartufi

Zrezke dobro posolimo in dodamo sveže zmlet poper. Zložimo jih v manjšo posodo ter jih prelijemo z olivnim oljem. V marinadi naj stojijo vsaj en dan, odlični pa so, če tako počivajo dlje časa. Meso nato popečemo na žaru ali v ponvi na zelo vročem ognju. Če želimo manj pečen biftek, zadošča, če ga pečemo eno minuto in pol na vsaki strani, po želji pa ga lahko pečemo tudi dlje.

V manjši kozici pripravimo omako. Smetani za kuhanje dodamo mlete tartufe. Mlete črne tartufe lahko uporabimo tudi samostojno.

Pripravljene zrezke položimo na rukolo in dodamo mlete tartufe.