20.12.2012 ob 15:01
hehehe ;)
Pečena pljučna pečenka na žaru z mletimi tartufi
zrezki pljučne pečenke z mletimi tartufi in smetano
tartufi_toskana 
17.920 ogledov
17.920 ogledov
-
Zahtevnost
- 15 min
-
Oceni
Sestavine
Postopek
Zrezke dobro posolimo in dodamo sveže zmlet poper. Zložimo jih v manjšo posodo ter jih prelijemo z olivnim oljem. V marinadi naj stojijo vsaj en dan, odlični pa so, če tako počivajo dlje časa. Meso nato popečemo na žaru ali v ponvi na zelo vročem ognju. Če želimo manj pečen biftek, zadošča, če ga pečemo eno minuto in pol na vsaki strani, po želji pa ga lahko pečemo tudi dlje.
V manjši kozici pripravimo omako. Smetani za kuhanje dodamo mlete tartufe. Mlete črne tartufe lahko uporabimo tudi samostojno.
Pripravljene zrezke položimo na rukolo in dodamo mlete tartufe.
Opombe
Zrezki naj bodo debeli približno 1,5 cm.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200730 sporočil
Olivno olje (velja za domače ali ekstra deviško) ima premočen okus in ubije okus pljučne. Sej ne, da olivno olje kot tako ni primerno.
Sem sama poskusila in ni bilo to-to. Ampak, vsak po svoje.
Pljučno pečenko sem delala že večkrat in to je moja izkušnja.
In ja sej vsak si zapeče meso kot želi...
