Pečena pljučna pečenka na žaru z mletimi tartufi

Name: Pečena pljučna pečenka na žaru z mletimi tartufi
Total time: 15 min
Ingredients: 4 kosi goveje pljučne pečenke; oljčno olje; sol, poper; mleti tartufi; smetana za kuhanje; rukola

zrezki pljučne pečenke z mletimi tartufi in smetano

tartufi_toskana

17.795 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
15 min
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

4 kosi goveje pljučne pečenke

oljčno olje

sol, poper

mleti tartufi

smetana za kuhanje

rukola

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke dobro posolimo in dodamo sveže zmlet poper. Zložimo jih v manjšo posodo ter jih prelijemo z olivnim oljem. V marinadi naj stojijo vsaj en dan, odlični pa so, če tako počivajo dlje časa. Meso nato popečemo na žaru ali v ponvi na zelo vročem ognju. Če želimo manj pečen biftek, zadošča, če ga pečemo eno minuto in pol na vsaki strani, po želji pa ga lahko pečemo tudi dlje.

V manjši kozici pripravimo omako. Smetani za kuhanje dodamo mlete tartufe. Mlete črne tartufe lahko uporabimo tudi samostojno.

Pripravljene zrezke položimo na rukolo in dodamo mlete tartufe.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zrezki naj bodo debeli približno 1,5 cm.

Predlogi za vino

Rdeče

Krasno rdeče

Rdeče

Merlot

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Rdeče

Bagueri merlot

Rdeče

Ventus Cabernet Sauvignon

Oranžno

Rebula

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Mamka Bršljanka

član od 2012255 sporočil

18.12.2012 ob 11:03 Zelo vesel

njam njam njam njam njam ... slastno .... njam njam njam

mangobanana

član od 2009484 sporočil

18.12.2012 ob 11:09

Se pridružujem, njamsiiiii.....res mora bit slastno!

fasulas

član od 2007431 sporočil

18.12.2012 ob 17:15

Lepo in zelo mamljivo izgleda. Verjamem, da je pa tudi zelo okusno.

Felis

član od 200730 sporočil

20.12.2012 ob 10:20

Po mojih izkušnjah olivno olje ni preveč primerno za marinado...in 1,5 min na vsaki strani je primerno, če hočeš rare meso. Za tiste, ki imajo radi bolj pečeno je potrebno peči vsaj 2 min do 2,5 min za medium.

hedonist

član od 20085055 sporočil

20.12.2012 ob 11:07

In zakaj olivno olje ni primerno za mariando ?

Mamka Bršljanka

član od 2012255 sporočil

20.12.2012 ob 12:38

sej je napisal/a, da kdor želi, lahko peče dalj ;) (nekateri imamo radi rare, čeprav zame je pri minuti in pol resnično intenzivne vročine ter 1,5cm, že medium).

in prav tako prvič slišim, da olivno olje ni primerno za marinado. zakaj ne?