Lički zrezek

Name: Lički zrezek
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 goveji zrezki; 2 jajci; drobtine; sol in poper; 2 dl belega vina; olje za cvrenje

antaus

33.045 ogledov

2/5
enostaven recept
5 (4)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

4 goveji zrezki

2 jajci

drobtine

sol in poper

2 dl belega vina

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke porežemo po robovih in obrežemo kožice. Povaljamo jih v drobtinah, položimo v vrečko (da drobtine ne letijo po celi kuhinji) in potolčemo. Potolčene zrezke povaljamo v stepenih jajcih in drobtinah (postopek dvakrat ponovimo). Na hitro popečemo na olju, da zrezki dobijo lepo barvo.

V pooljen pekač zložimo popečene zreske in jih zalijemo z mešanico vina in vode (v razmerju 1 : 1), pokrijemo z alu folijo ali s pokrovko. Pečemo (dušimo) jih v pečici segreti na 180 stopinj približno 45 minut . Proti koncu pečenja umaknemo alu - folijo, da odvečna voda izhlapi.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Če je meso starejše, lahko pustimo v pečici tudi eno uro!

Predlogi za vino

Rdeče

Krasno rdeče

Rdeče

Bagueri merlot

Rdeče

Ventus Cabernet Sauvignon

Rdeče

Ventus Merlot

Oranžno

Rebula

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mejtika

član od 200648 sporočil

2.12.2006 ob 13:09 Zelo vesel

Ti zrezki so zakon, nam so najljubši!!!!!!!!!!

Jaz edino v omako dodam še vegeto, malo olja, peteršilj in česen.

Lep vikend

titta

član od 20061056 sporočil

3.12.2006 ob 0:29 Zelo vesel

Če je možnost oceniti recept z več kot 5, potem dajem 10.

Te zrezke jemo vedno za trgatev. Ne boste verjeli - povabljeni ne čakajo na gibanico, niti jim ni pomembno grozdje; čakajo na večer, ko na mizo prispe ogrooomna posoda s temi slastnimi zrezki!!!

IČA

član od 2006233 sporočil

3.12.2006 ob 8:25

Pa imam idejo za bozično večerjo Kako je pa z pregrevanjem teh zrezkov?

titta

član od 20061056 sporočil

3.12.2006 ob 9:35

v pečici, v posodi s pokrovom . lahko keramična ali emo. mi jih papamo še najmanj 2 dni po trgatvi-pa še boljši so.

Lijana

član od 20021603 sporočil

3.12.2006 ob 10:52

A pa se sigurno uporabi govedina za te zrezke? Si ne predstavljam, kakšna bi bila ocvrta, se pa spomnim podobnega recepta izpred nekaj let s svinjino.

ddarinka

član od 2004158 sporočil

3.12.2006 ob 17:53

Zložim pripravljene zrezke v pekač v eni plasti ali smem zlagati drugega vrh drugega?

titta

član od 20061056 sporočil

3.12.2006 ob 22:51 Zelo vesel

Kar mešano so lahko zloženi, drug vrh drugega , sploh ni noben problem. Kako pa bi jih drugače spravili toliko v posodo?

No, tu je recept za 4 kom, govorim glede na to, da jih naredimo pri nas najmanj enih 30.

jankica

član od 2005856 sporočil

4.12.2006 ob 8:19

Eno začetniško vprašanje: kdaj je najbolje soliti, če ni ravno mlada govedina?

Marcipan

član od 200526 sporočil

6.12.2006 ob 11:56

Omake torej ni? Kaj pa ponudite zraven kot prilogo?

titta

član od 20061056 sporočil

6.12.2006 ob 21:54 Vesel

Marcipan, omaka JE. Zrezki so prej spanirani pa potem naloženi in zaliti z mešanico vina in vode. Dodaš še peteršilj, poper; jaz ponavadi še namečem v rajnglo korenček, pa zeleno, pa še kaj od zelenjave. In potem nastane božanska omaka, ko e vsi ti sokovi prepojijo. Aja, pa še čebulo vržem noter. Kot priloga se krasno prileže pire krompir, lahko tudi restani krompir. Pa zelena solata. ali pa radič.