Zapečen jurčkov zrezek

Name: Zapečen jurčkov zrezek
Total time: 45 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 4 zrezki svinjske ribice (po 150 g); 300 g jurčkov; 100 g nastrganega ementalerja; 2 čebuli; 2 stroka česna; 3 jedilne žlice masla; 3 jedilne žlice maščob; 3 jedilne žlice belih drobtin; skodelica jušne osnove; kozarec belega, suhega vina; 2 ščepca posušenega timijana; sol, beli poper

preprosta priprava jedi iz puste svinjine, gobic in sira

rudl

Izvor: Slovenija

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

4 zrezki svinjske ribice (po 150 g)

300 g jurčkov

100 g nastrganega ementalerja

2 čebuli

2 stroka česna

3 jedilne žlice masla

3 jedilne žlice maščob

3 jedilne žlice belih drobtin

skodelica jušne osnove

kozarec belega, suhega vina

2 ščepca posušenega timijana

sol, beli poper

Način za kuhanje

Postopek

Gobe očistimo, operemo in zrežemo na lističe. Čebulo in česen sesekljamo. Zrezke rahlo potolčemo, zdrgnemo s soljo in precej popra. V kozici razgrejemo maslo in zrezke opečemo na obeh straneh po 10 minut. Opečene zrezke zložimo drug ob drugega v primerno velik pekač. V isti kozici razgrejemo maščobo, v njej prepražimo čebulo, česen in gobe (5 minut). Dodamo jušno osnovo, vino, drobtine, timijan in rahlo kuhamo še 5 minut. Gobjo zmes porazdelimo po zrezkih v pekaču. Jed posujemo še z nastrganim ementalcem. V že razgreto pečico na 250 stopinj damo z jedjo pripravljen pekač. Jed je gotova, ko se sir obarva na zlato rumeno.

Priloga : kuhan riž ali peteršiljev krompir - zelena solata.