Goveji zrezki v omaki

   ID recepta: 6140priprava: kuhanje, praženje, dušenjevrsta jedi: glavne jedi

    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: za 2 osebi
  • 538

Sestavine

2 goveja zrezka (skupaj približno 400 g)

gorčica

sol

sveže mlet črni poper

olje

4 manjše čebule

2 stroka česna

1 bučka

majaron

timijan

piment

1 lovorjev list

1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata

3 dl temne osnove za omake

vejica peteršilja

3 brinove jagode

1 dl suhega belega vina

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Zrezke potolčemo in jih z obeh strani solimo, popramo in namažemo z gorčico. Hitro jih opečemo na vročem olju, nakar jih shranimo na toplem in na isti maščobi ovenemo drobno sesekljano čebulo, ki smo ji dodali ščepec pimenta. Dodamo drobno sesekljan česen in pražimo, da zadiši. Zrezke vrnemo v ponev, prilijemo temno osnovo za omake (namesto nje lahko uporabimo govejo kocko, ki smo jo raztopili v 3 dl tople vode), dodamo majaron in timijan ter olupljeno in na drobne koščke narezano bučko. Pokrijemo in na srednje močnem ognju dušimo približno pol ure. Po potrebi dolijemo vodo. Medtem ko se zrezki dušijo, na malo olja v posebni ponvici pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne postane skoraj črn. Po pol ure dušenja zrezke vzamemo iz omake, omako pretlačimo (lahko jo tudi zmešamo s paličnim mešalnikom) ter zrezke in omako vrnemo v ponev. Dodamo brinove jagode, lovorjev list, pražen paradižnikov koncentrat in vino. Premešamo in pokrito dušimo še pol ure. Po okusu solimo in popramo, potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem in ponudimo s pire krompirjem ali krompirjem, skuhanim v slani vodi.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.4.2013

Št. objav: 4

Objavljeno 19.4.2013 ob 21:37

Žalosten

odličen

  

kuha že od: 11.1.2009

Št. objav: 25

Objavljeno 23.6.2013 ob 8:49

Velikokrat na našem jedilniku in vedno požanje pohvale. Čista 5 :)

  

kuha že od: 11.1.2009

Št. objav: 25

Objavljeno 16.8.2013 ob 9:26

Odlično, vedno pripravljam na ta način in je res dobra omaka in super zrezki.

  

kuha že od: 16.3.2008

Št. objav: 18

Objavljeno 5.10.2013 ob 13:31

Mmmm odlično!

  

kuha že od: 6.10.2012

Št. objav: 187

Objavljeno 8.1.2014 ob 9:26

Zelo vesel

Super recept!

Temno osnovo za omake, ki jo priporoča recept pa vedno zamenjam kar z vodo, ki ji dodam žlico gorčice in malo žličko rdeče paprike.

  

kuha že od: 4.7.2009

Št. objav: 135

Objavljeno 3.2.2014 ob 12:57

Zelo vesel

Tole bo pa danes za kosilo. Oceno podam kasneje ko se žirija napapca in pove svoje. Ja so vsi pohvalili in bo še na jedilniku.

  

kuha že od: 7.7.2010

Št. objav: 11

Objavljeno 22.2.2014 ob 11:43

Res zelo zelo dobra omaka. Ravno zadnjič sem govorila, da nihče ne naredi boljših zrezkov v omaki od moje mame. Vzamem nazaj. Od danes naprej naredim jaz boljše ;)

nekaj me pa zanima - zakaj prepražimo paradižnikovo mezgo? A je potem manj kislega okusa ali kaj podobnega?

  

kuha že od: 6.10.2012

Št. objav: 187

Objavljeno 27.3.2014 ob 18:09

Zelo vesel

ziva88, a ni super občutek, ko ugotoviš, da prekosiš mamo v kuhi za določene jedi? :) Meni je tudi zelo všeč ta recept.

Glede mezge, jaz mislim, da zaradi tega, kar omenjaš sama, da ni kislega okusa, obenem kolikor opažam pri kuhi, se mezga med praženjem zelo zgosti in menim, da ima tudi zgoščevalni efekt. Več naj povejo izkušenejše/i od mene.

  

kuha že od: 29.3.2014

Št. objav: 1

Objavljeno 29.3.2014 ob 22:49

Odličen recept. Vedno z bučko, po obdelavi s paličnim mešalnikom, sploh ne vejo, da je notri - super alternativa zgoščevanju z moko.

  

kuha že od: 5.7.2012

Št. objav: 32

Objavljeno 22.7.2014 ob 11:40

Zelo vesel

to je toooooooook dobro

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj danes za zajtrk
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.