Preizkušeno - preprosto odlično! Kar topi se v ustih tole testo. Čista petka. LP
Odlično testo za pizzo
testo za pizzo malo drugače
Zbirke:praznični recepti1284
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
5
(110)
Sestavine
500 g moke
120 g margarine
pribl. 250 ml mleka
1 čajna žlička soli
malo sladkorja
pol kocke svežega kvasa
origano
Postopek
Kvas damo vzhajati s sladkorjem, žlico moke in malo tekočine. Medtem ko vzhaja, v toplem mleku raztopimo margarino. V moko damo sol in origano, malo premešamo, nato dodamo toplo tekočino in vzhajan kvasec. Najprej premešamo s kuhalnico, nato na kuhinjskem pultu na hitro zamesimo gladko testo. Pokrito pustimo, da vzhaja.
Ko naraste, testo razdelimo na dva dela in vsakega posebej še enkrat na hitro pregnetemo. Pustimo še malo vzhajati, nato kepi raztegnemo (pomagamo si z valjarjem) v dveh (naoljenih) pekačih in obložimo s poljubnim nadevom. Pečemo 15 minut na 230 stopinj z ventilatorjem ali na programu "pizza" (navadna pečica 15 minut na 250 stopinj).
Opombe
Priprava je res malo zamudnejša, vendar se splača, ker pride testo res krasno. Saj vmes lahko postorimo še kaj drugega.
Lahko pa pizzo pripravimo tudi za naslednji dan - v tem primeru jo, do konca pripravljeno, pustimo čez noč v hladilniku ali zamrzovalniku, naslednji dan pa samo še hop v pečico. Čas pečenja in temperatura sta enaka.
Nasveti bralcev
- Margarino lahko uspešno nadomestite z maslom, svinjsko mastjo ali olivnim oljem 5.
- Če je testo ob gnetenju preveč lepljivo, mu med obdelavo postopoma dodajajte moko 3.
- Namesto oljenja pekača uporabite peki papir, da preprečite prijemanje testa na dno 2.
- Testo lahko pripravite vnaprej in ga do peke hranite v hladilniku ali ga zamrznete za kasnejšo uporabo 5.
- Za sočnejši rezultat nekateri priporočajo dodajanje kisle smetane čez sir ali plastenje sira pod ostale nadeve 3.
- Če želite bolj zdravo različico, lahko belo moko zamenjate s pirino ali polnozrnato, vendar boste morda morali dodati malo več tekočine 5.
Pogosta vprašanja
- Ali lahko testo pripravim v kruhomatu?
Da, vse sestavine lahko daste v kruhomat na program za gnetenje testa in rezultat bo odličen 2. - Kakšno moko je najbolje uporabiti?
Najpogosteje se uporablja gladka ali univerzalna moka, recept pa odlično deluje tudi s pirino, polnozrnato ali črno moko 4. - Kaj storiti, če se testo med valjanjem krči?
Testo pustite dlje časa počivati na sobni temperaturi ali pa vsak hlebček posebej vzhajajte pred raztegovanjem 3. - Kako zamrzniti odvečno testo?
V zamrzovalnik dajte nevzhajano testo, ki ga pred uporabo v celoti odtalite in ponovno na hitro pregnetete 3.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Komentatorji so nad receptom navdušeni, saj testo opišejo kot popolno kombinacijo hrustljave skorje in mehke sredice 4. Večina uporabnikov je dosegla odličen rezultat že v prvem poskusu, testo pa se je izkazalo za izjemno voljno in enostavno za oblikovanje 3. Čeprav so nekateri izpostavili večjo vsebnost maščob, jih je večina to rešila s prilagoditvijo količin ali zamenjavo margarine z oljem ali maslom 4.
hrustljavo testomehka sredicaorigano v testunadomestek margarinepriprava vnaprejpirina mokapeka v kruhomatusočna pica
član od 20138 sporočil
Odlicno testo, origano v testu zadisi ze od dalec, testo je mehko in pa ravno prav hrustljavo! Kecapa iz tube ne maram, zato paradiznikovo omako naredim sama iz pelatov po klasicnem receptu kot so drugi ze napisali, obvezno pa dodam strok cesna da omaka lepo zadisi. Tale recept za testo je super, ze veckrat preizkusen, navedene sestavine zadoscajo za dve veliki pici!
član od 20072 sporočil
Tudi jaz sem imela vedno težave z domačo peko pizz. Sedaj pa že nekaj časa uporabljam ta recept in se mi še nikoli ni ponesrečilo - prej smo pa včasih jedli pizza trdo kot piškoti. Z receptom sem zelo zadovoljna, saj sem ga res dolgo iskala.
Aphrodysia, zanima me ali za celotno količino moke uporabiš pirino moko?
član od 200830 sporočil
Preletela vse komentarje...bi moglo it, hehe. Me pa zanima, kako je z zmrzovanjem...
- v kateri fazi lahko damo zmrznit (čisto na koncu, ko že 2x vzhaja ali prej?) in
- kako potem postopamo z zmrznjenim testom (ga najprej odmrznemo do konca, še kaj vzhajamo, itn)?
Prosim za "izdatna" navodila, ker še nikoli nisem delala vzhajanega testa ali kakorkoli drugače rokovala z njim :o
član od 2009379 sporočil
Po tem receptu že zelo dolgo delam testo za pico s to razliko, da margarino nadomestim s čisto domačo svinjsko mastjo. Pečeno testo je potem izjemno dobro, hrustljavo. Otroci ga obožujejo. Svinjsko mast skoraj vedno dodam v vsa vzhajana testa, tudi za potico, poskusite narediti zamenjavo, ne bo vam žal.
Svinjska mast je na žalost imela in še ima zelo negativen sloves, pa je najbolj naravna stvar (v primerjavi z raznimi olji - seveda ne mislim na oljčno in bučno), kar je mogoče. Po moje je po krivici zapostavljena.
