Kraljevsko kvašeno testo

Anamarija slastno izgleda, z velikim zanimanjem preberem vsak tvoj nov recept - ko zamesiš testo, ga razdeliš na dva dela, vsakega posebej valjaš, sedaj me pa zanima ali po vsakem valjanju pustiš testo nekaj časa da vzhaja in nato zopet valjanje- ali samo valjamo in zlagamo v paketek brez vzhajanja?

Prosim za pojasnilo- hvala in lp

Vsakič , ko valjam in naredim paket pustim približno 5 minut, da počivata testo in moje roke.... kar tako na sobni temperaturi, več, ko ga boš valjala , "raztegnila". in oblikovala v nekakšen paket, boljše bo testo. Četrtič ti bo testo že med valjanjem vzhajalo.

Anibas, testo razdelim na dva dela zaradi težav, ki jih imam z rokami, sicer ni pa nujno razdeliti na dva dela, če ste močne in vam roke dopuščajo.

Vem, da je ogromno receptov za potico, vendar ta je drugačna, zato sem se odločila, da pošljem recept.

lp!

Pa še kratek postopek:http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=pz510y09tw858u

hvala ti

lp

Testo sem naredila iz polovicne kolicine. Mislim da sem naredila malo pretrdo testo, sploh pri valjanju zlaganega testa se mi je le-to mocno upiralo, kljub vmesnemu pocivanju. Sama potica je relativno hitro vzsla, po nasvetu sem dala v model za sarkelj in pekla na 170 skoraj celo uro. Rea je zelo dobra. Drugic bom naredila mehkejse testo in pekla se krajsi cas.

Sej testo pride mehko, je pa potrebno res kot sem zgoraj napisala, valjati, vleči,( v bistvu maltratirati testo), oblikovati paket, večkrat, ko bo to narejeno rahlejše bo testo. Tudi sama sem pomislila, da bi morda dodala kaj več tekočine, bom naslednjič poskusila.

lp!

Pozabila sem nekaj zelooooo pomembnega. Ker sem jo zadnjič preveč naredila, sem polovico dala zamrzniti!

Rebecca, poskusi, boljša je kot sveža!

bom, ko jo bom drugic naredila. Tele je namrec ze skoraj zmanjkalo. Anamarija, kaj pomeni da zacne testo pokat?

V testo se delajo mehurji, ki z valjanjem počijo in pol poka....nisem našla primernejšega izraza.

Bodi pozorna, dela prav pok, pok, pok....

lp!

P.S. Tudi sama sem težko spravila testo skupaj in je od začetka delovalo suho, trdo, vendar končni rezultat je bil presenetljiv. Zato sem se odločila, da se naslednjič ne bom več tako mučila in raje dodala malce več tekočine. Upajmo, da moja sosesda tega ne bere, ki bi me po prstih....jo že slišim, ko mi reče:

Pojma nimaš...

Ponovno sem jo naredila, tokrat sem dala vec tekocine, tako da je bilo testo mehko, lepo se je valjalo in res zacelo po tretjem-cetrtem zlaganju prav slisno pokat. Potica je kraljevska.

čeprav sem delala po navodilih, mi je testo ratalo trdo, težko sem ga razvaljala in zlagala..,

končni rezulat je bil zanič in potica je šla v smeti... kaj sem naredila narobe?

Ne vem, če bi bila glih za v smeti, jaz bi prej dodala malo več tekočine, če je že bilo testo pretrdo.

Ne bi vedla svetovati kaj si narobe naredila, postopek je dokaj zahteven, vendar gre.