Recept: Kruh s krompirjem - Kulinarika.net

Kruh s krompirjem

kruh, obogaten s polnozrnato moko, krompirjem in semeni

  Izvor: Slovenija
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

100 g bele ostre moke

100 g bele mehke moke

100 g polnozrnate moke

1 srednje velik krompir

cca. 150 ml mlačne vode

pol žličke soli

3 g suhega kvasa

jajce za premaz

semena

žlička olja (po želji)

Postopek

Krompir skuhamo, ga skoraj do konca ohladimo in pretlačimo. Iz moke, kvasa, soli, krompirja, vode in olja zamesimo testo. Navedena je približna količina vode, zato jo dodajamo postopoma, po potrebi. Testo, ki se ne lepi na roke, oblikujemo v kepo in položimo v skledo, ki jo pokrijemo npr. s krožnikom (naj ne bo neprodušno zaprta). Testo na sobni temperaturi vzhaja vsaj 2 uri, lahko pa tudi več.

Testo na pomokani površini na hitro premesimo in oblikujemo v željeno obliko. Nato naj približno 1 uro vzhaja v posodi, ki je prekrita s peki papirjem. Kruh premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s semeni po želji (bučnice, sončnice, lan, sezam ...). Pečico segrejemo na 230 stopinj. Ko damo kruh v pečico, temperaturo zmanjšamo na 200 stopinj. Po nekaj minutah kruh pokrijemo s peki papirjem. Če nimamo parne pečice, zraven “pečemo” še skodelico z vodo. Pečemo približno 45 minut. Ko kruh vzamemo iz pečice, odstranimo peki papir in ga narahlo poškropimo z vodo in pustimo, da se ohladi.


Opombe

Uporabite mešanico moke po svojem okusu. Odlično uspe tudi s svežim kvasom.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.