Kruh na japonski način (tangzhong)

Marta si bom kar sama odgovorila, kuha se 5-10 minut, za tiste, ki jih morda zanima :)

Odličen kruh, vzela sem črno moko in tip 850. Delala iz dvojne mase in pozabila dodati popovico kuhane moke ;S, je bilo vseeno zelo dobro, pa samo en jajček. Še bomo pekli in s soljo sem bila bolj radodarna, naredila sem bagete, spekla sem jih v pol ure na 190.

lep viken

p.s. hvala za recept

Zelo dober kruh. Tretjino moke sem nadomestila s črno moko in glede na prejšnje poste sem za malenkost zmanjšala količino mleka. Vse ostalo pa po receptu. Ko se je ohladil, sem ga en del narezala na mesoreznici. Znotraj mehek kot bombaž, zunaj pa lepo hrustljav, slike postopka in končnega izdelka seveda priložene.

Hvala za recept.

krasne slike

Kruh je resnično odličen!

Ta recept sem že nekaj časa gledala in se končno včeraj odločila da ga sprobam. Moram rečt da je najboljši recept za kruhek do sedaj.

Zares krasen kruh!

Jaz sem polovico tangzhonga uporabila za kruh po zgornjem receptu, polovico pa za ajdov kruh, ki ga običajno pečem. Oba sta bila odlična. V prihodnje bom za ves kruh pripravljala ta tangzhong. Se mi zdi kruh bolj rahel.

MARTA,mene pa strasno zanima s čim ti narediš tako lep vzorček v svoje kajzerice? Ce seveda ni skrivnost. Hvala za odgovor v naprej in lepo se imej.

banany

banany, to naredim z modelčkom za kajzerice , ki sem ga kupila v trgovini Peki :

<http://www.peki.si/trgovina/modeli-za-kruh/model>

Res odličen kruh! Zelo dobro se obdrži tudi več dni - četrti dan je bil še vedno puhast... Čeprav je skoraj čudež, da ga kaj ostane, kljub temu, da ga delam iz dvojne količine.