Žemlje - Dafke

žemlje kot iz pekarne

   sprememba: 2.11.2007ID recepta: 10578priložnost: piknik, rojstni dan otrokapriprava: pečenje

Slike jedi: 43

Slike postopka: 1

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: 16
  • povprečna ocena: 567

Sestavine

1 kg moke (16 žemelj)

1 x kvas (4,2 dag)

2 dl mleka

3,5 dl vode

0,5 dl olja

1 ravna velika žlica sladkorja

1 ravna velika žlica soli

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo luknjo, v katero zdrobimo kvas, zlijemo 1 dl vode in posujemo žlico sladkorja. Kvas, vodo in sladkor na rahlo zmešamo in zasujemo z moko tako, da prekrijemo zmes kvasa, sladkorja in vode.

2. Posodo postavimo za 20 minut na toplo, da testo vzhaja (lahko tudi v na rahlo segreto pečico - 50 stopinj).

3. Dodamo vse ostale sestavine, katere so nam ostale (mleko, voda, olje in sol) in vse skupaj močno pregnetemo (5 minut) in razrežemo na polovičke, da dobimo 16 kosov, katere oblikujemo v žemlje (pomagamo si z valjarjem in ročajem kuhalnice) in jih položimo na papir za peko, katerega pokrijemo s kuhinjskim servetom.

4.Pokrite žemlje zopet postavimo na toplo za 20 minut, nato jih damo v segreto pečico, katero že prej nastavimo na 220 stopinj za približno 10 minut, da postanejo svetlo rjave barve, nato jih vzamemo iz pečice in jih namažemo z oljem (pomagamo si s čopičem), ter jih damo nazaj v segreto pečico za 5 minut, dokler ne postanejo temno rjave barve. Ko jih vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s kuhinjskim prtičem in pustimo, da se ohladijo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.7.2007

Št. objav: 252

Objavljeno 17.10.2007 ob 8:36

Vaš izdelek je na oko zelo lep. Zanima me s čim ste naredila zarezo? Mleko tudi dodamo, ki ga imate vpisane pod sestavine?

  

kuha že od: 31.8.2005

Št. objav: 116

Objavljeno 17.10.2007 ob 10:32

a je potrebno dati kako posodo z vodo tudi v pečico ko se pečejo žemlje? prav lepo izgledajo te žemlje. enkrat sem jih naredila pa nekem receptu pa niso bile preveč okusne, so bile trde. verjetno bi morala dati v testo več tekočine.

  

kuha že od: 1.3.2006

Št. objav: 317

Objavljeno 17.10.2007 ob 11:08

Žemlje na sliki zgledajo fenomenalno.

Kdaj pa se doda mleko?

  

kuha že od: 1.3.2006

Št. objav: 317

Objavljeno 17.10.2007 ob 11:08

Pozabil sem vprašati še katero moko uporabljate? Tip.

  

kuha že od: 13.8.2005

Št. objav: 254

Objavljeno 17.10.2007 ob 11:25

wow, kako so lepe..

  

kuha že od: 7.9.2003

Št. objav: 25

Objavljeno 17.10.2007 ob 13:06

Podobne žemljice sem že delala, tako da iz izkušenj vem, da se voda in mleko vmešata istočasno. Tekočino prilagajamo glede na voljnost testa, ki pa ne sme biti preveč mokro, vse ostalo pa tako kot je zapisano v postopku.

Zarezo v žemljico naredimo z daljšim ročajem od kuhalnice (pritisnemo do konca), lahko tudi z narobe obrnjenim daljšim nožem, a tik preden jih damo v pečico.

S skodelico vode v pečici pa je tako, da je pri peki kruha, žemljic, štručk ter izdelkov iz listnatega testa nepogrešljiva, torej obvezna. Vsaj zame ... in takoj, ko vzamemo pečeno iz pečice, ovlažimo s pršilko z vodo. Upam, da sem vam vsaj malce pomagala ...

No, tako ... zdaj pa veselo na delo ... ;)

Lep pozdrav, Suzana

  

kuha že od: 6.1.2004

Št. objav: 6

Objavljeno 17.10.2007 ob 13:08

Odgovori na zgornja vprašanja!

1. Zareza se naredi tako, da vzamemo 1/16 testa in ga z rokami lepo oblikujemo (lahko si pomagamo z kuhinjskim valarjem), nato vzamemo kuhavnico in z ročajem pritisnemo čez oblikovano testo, obrnjenega postavimo na peki papir.

2. Pri točki št. 3 dodamo mleko in vse ostale sestavine, katere še niso bile uporabljene pri točki št. 1.

3. Jaz posode z vodo ne uporabim.

4. Moko vedno kupim najcenejšo (ni važno kje).

Pri testu je vedno potrebno malo truda in občutka za kuho, poizkusite jih narediti večkrat in prosim ne obupajte takoj, vsakič bodo lepše in slajše.

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 17.10.2007 ob 17:24

Tudi jaz sem jih prejle naredila. Zelo lepe in dobre - morda za malenkost preveč zbite. Ampak priznam, da pride po tem receptu izredno voljno testo. Uporabila sem namensko moko za kvašeno testo.

Naslenjič bom iz tega testa naredila kajzerce.

lp,

  

kuha že od: 11.11.2005

Št. objav: 88

Objavljeno 17.10.2007 ob 23:37

kako pa se oblikujejo kajzerice?

  

kuha že od: 6.1.2004

Št. objav: 6

Objavljeno 18.10.2007 ob 7:16

Ne smejo biti zbite, mogoče bi morali testo dlje časa gnesti ali pa hajati v bolj toplem prostoru!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Ali bi melaso kupili in uporabili za naravno slajenje, kuhanje in peko?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.