Recept: Koruzna juha - Kulinarika.net

Koruzna juha

juha s koruzo, zelenjavo in mesom

  Izvor: slo
    juhe in zakuhe: ostale juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

količina: 3 osebe

maščoba (malo arašidovega in olivnega olja in žlica masla)

na drobno narezana srednje velika šalotka

jušna zajemalka na tanjši brunoise narezane gomoljne zelene, peteršiljeve korenine, rumenega in oranžnega (onega navadnega) korenja, rumene kolerabe

sesekljana glavica česna

na kolesca, polmesece in na kocke velikosti koruze narezanega 1/2 manjšega korenja

1 zrezek (svinjski, puranji, piščančje bedro brez kože in kosti...)

konzerva pizza omake - potem lahko izustite začimbnice ( jaz uporabljam domačo)

ali paradižnikovo mezgo cca. 1 žlica

malo mlete paprike

sol, poper

za oblak ali dva origana, bazilike, timijana, malo rožmarina...

cca. 3/4 l temne telečje osnove ali vode in goveja kocka po okusu

po okusu sojina omaka, worchester omaka, omaka iz črnega fižola...

mala (srednja) konzerva sprane in odcejene sladke koruze

žlica instant polente

žlica sesekljanega peteršilja (list), lahko tudi koriander

 

Postopek

Globoko ponev (ali srednjo kozico) na močnejšem ognju segrejemo, dodamo arašidovo in olivno olje in na hitro močno opečemo meso. Poberemo iz posode in damo počivat na toplo.

Zmanjšamo ogenj in dodamo maslo. Na rahlo zarumenimo šalotko, dodamo sesekljano zelenjavo in česen, popražimo. dodamo še koruzo in polento in spet popražimo.

Poprašimo z mleto papriko, v to zlijemo paradižnikovo mezgo, premešamo in zalivamo z jušno osnovo (cca. 1/3), malo podušimo in zlijemo vso tekočino v posodo.

Dodamo začimbe. sojino omako, worchester in ev. omako iz črnega fižola dodamo po okusu. Lahko tudi kakšen oblaček ali dva vegete. solimo, popramo. Kuhamo, dokler se korenje ne zmehča.

Predno je kuhano, dodamo na poljubne kose narezano meso in čisto na koncu sesekljan peteršilj (in ev. korainder).

Če se vam juha zdi preredka, vkuhamo še malo instant polente.

Zraven ponudimo popečene kruhove kocke, zlate kroglice ali pa samo domač polnozrnat kruh s semeni, orehi in mandeljni.


Opombe

Enako se lahko pripravi polentna juha - opustimo koruzo in dodamo več polente.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.9.2005

Št. objav: 17

Objavljeno 15.6.2020 ob 18:29

dobro je bilo! mi sm dodali manj paradžnika.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.