Recept: Čebulna juha - Kulinarika.net

Čebulna juha

  
    juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,51332

Sestavine

40 dag čebule, narezane na kolobarje

1 žlica masla

l liter vode z jušno kocko ali pa juhe

sol in poper po okusu

1 dl belega suhega vina

rezine belega kruha popečenega na maslu

10 dag naribanega sira

Postopek

Čebulo opražimo na maslu na nizki temperaturi. Ne sme biti rjava ampak

steklena. Zalijemo z juho ali vodo z jušno kocko, dosolimo, če je potrebno in popramo. Kuhamo na šibkem ognju, da se čebula skoraj stopi. Če je juha

preredka, dodamo sveže olupljen in nariban krompir. Ko je skuhan, dodamo vino.

Pravilno se juha postreže tako, da se v posamezne kozice vloži nekaj gostega in zalije z juho. Na vrh damo opražen kruh, na kruh pa nariban sir. Vse skupaj vložimo v pečico in nad infra žarki malo zapečemo. Lahko pa posodo damo v mikrovalovno pečico in v dveh minutah se sir stopi in je gotovo. Še bolj preprosto je, da vsakemu gostu postrežemo z juho in vanjo posebej vložimo sveže pečene kruhove kocke in jih potresemo s sirom.

To je najbolj enostaven recept za čebulno juho, obstaja pa še precej različic.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 430

Objavljeno 9.10.2012 ob 14:24

Sicer še nisem nikoli jedel čebulne juhe, sem pa že veliko prebral o njej. Enostavno se ne spomnim te juhe skuhati. Sem prebral, da nekateri čebulo tudi malo karamelizirajo. A ima kdo s tem kakšne izkušnje?

Nekih večjih odstopanj v receptih nisem zasledil.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 9.10.2012 ob 15:59

Jaz nisem sladke še nikoli jedla, v nekaj mojih francoskih kuharskih knjigah ni sladkorja.

Čebula mora biti pražena do močno rjave barve, ki nato obarva juho na temno rjavo. Potem imam še navado, da čebulo precedim in popivnam v papirnatih brisačah, da ni tako mastna. Bevina slika je bolj žalosten primerek te juhe. Sorry Beva.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 430

Objavljeno 9.10.2012 ob 19:44

Predvidevam, da ne gre za neko večjo količino sladkorja, da bila juha sladka, ampak da karamela obogati okus. Saj pravim, da je še nisem jedel, kaj šele skuhal. Vanja_v_ZDA -zanima me, zakaj je čebula mastna, da jo popivaš. Res je, da Bevina slika ni ne vem kaj privlačna, je pa zato od Marinke toliko bolj.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3996

Objavljeno 9.10.2012 ob 19:46

Jaz pa slike od Marinke ne vidim... :(

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 430

Objavljeno 9.10.2012 ob 20:24

Zelo vesel

Ups, se opravičujem, slika je od Vanja_v_ZDA. :))

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 9.10.2012 ob 20:37

Fasulas, če hočeš, da se čebula res lepo prepraži, rabiš precej olja, ki po moje nič ne doprinese k okusu gotove jedi. Zato olje odlijem in čebulo osušim.

Enako počnem kadar delam golaž ali druge jedi, ki zahtevajo veliko pražene čebule.

  

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 737

Objavljeno 9.10.2012 ob 20:39

Vanja, držala sem se tvojih navodil za pripravo juhe in imaš čisto na začetku že napisano, da čebula ne sme biti rjava, temveč steklena - tudi barva juhe je zato bolj svetla. Slika je pa bolj slaba ja, je narejena s telefonom, pa bel krožnik namesto skodelice ...ampak, naj vas slika ne odvrne, poskusite tole juho, odlična je!

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 9.10.2012 ob 23:40

Oops, beva, Jaz jo kar lepo obarvam, ne do zažganega. Potem kuham toliko časa, da čebula skoraj razpade. Tele juhe še nikoli nisem videla svetle barve.

  

kuha že od: 19.1.2011

Št. objav: 539

Objavljeno 23.10.2012 ob 16:39

Jaz poznam recept z sladkorjem, čebulo najprej pražiš par minut na mešanici olja in masla par minut da se zmehča, nato pa posuješ z pol žlice sladkorja in kuhaš na min. plinu nekako 20 min. Na tak način se čebula obarva rjavo in doprinese k barvi juhe. Potresemo z žlico moke, pražimo 2 min, zalijemo z juš. osnovo in kuhamo 30 min.

  

kuha že od: 20.6.2005

Št. objav: 1301

Objavljeno 25.12.2013 ob 10:32

Naredila sem jo brez kocke ali juhe, z dodatkom česna in je bila odlična.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.