Dušen piščanec po malezijsko

Name: Dušen piščanec po malezijsko
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Malezija
Ingredients: 1 večji piščanec; 1/2 žlice kumine; 1/2 žličke janeža; 2 žlički cimeta v prahu; 2 žlički koriandra; ščepec nageljnovih žbic; ščepec kardamoma; 1 žlička črnega popra; 2 žlički soli; 1/2 žličke muškatnega oreha v prahu; 1/4 skodele masla; 1/4 skodele kokosove moke; 3 čebule; 2 stroka česna; 1 žlička limoninega soka; 1/2 skodele gostega kokosovega mleka

Marinka

Izvor: Malezija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 večji piščanec

1/2 žlice kumine

1/2 žličke janeža

2 žlički cimeta v prahu

2 žlički koriandra

ščepec nageljnovih žbic

ščepec kardamoma

1 žlička črnega popra

2 žlički soli

1/2 žličke muškatnega oreha v prahu

1/4 skodele masla

1/4 skodele kokosove moke

3 čebule

2 stroka česna

1 žlička limoninega soka

1/2 skodele gostega kokosovega mleka

Način za kuhanje

Postopek

Piščanca operemo in mu odstranimo kosti. Narežemo ga na manjše kose. V mešalniku zmeljemo kumino, janež, cimet, koriandrova semena, nageljnove žbice, kardamom, poper, sol in nastrgan muškatni oreh. Z vilicami večkrat zabodemo koščke mesa, nato vdrgnemo vanj dišavno mešanico. Meso naj se marinira vsaj pol ure.

V ponvi stopimo maslo in dodamo kokosovo mleko, drobno narezano čebulo, stlačen česen in kose mesa. Ko sestavine rahlo porjavijo, dodamo rezine dveh čebul, sok lomone in kokosovo mleko. Dušimo jed na nizki tenmperaturi, dokler ne postane meso mehko in se tekočina ne pokuha.