Bograč

znana jed iz Prekmurja

   sprememba: 15.5.2009ID recepta: 9740izvor: Prekmurje
    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: za 20 oseb
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

1 kg divjačine (jelen)

1 kg govedine (bočnik)

1 kg svinjine (pleče ali stegno)

2,1 kg čebule

80 dag zelene paprike (sveže)

80 dag pelatov

2 kg krompirja

5 strokov česna

5 brinovih jagod

3 lovorjevi listi

1 - 2 žlici sladke rdeče paprike - mlete

mleta kumina

rožmarin

timijan - po okusu

majaron

bazilika - po okusu

čili ali kajenski poper - previdno

5 dl belega vina

5 dl rdečega vina

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej sesekljamo čebulo in na kocke narežemo meso. Na olju pražimo čebulo. Med praženjem jo posolimo, da se spusti. Pred koncem ji dodamo na tanke rezance narezano svežo papriko. Ker je mala količina olja, moramo skoraj neprestano mešati, da se čebula ne prižge. Ko nastane "pac", dodamo govedino, nato divjačino, malo kasneje še svinjino in dušimo tako dolgo, da meso spusti vodo in spremeni barvo. Medtem dodamo sesekljan česen, lovorjeve liste in zdrobljene brinove jagode. Nato dodamo sesekljane pelate, sladko papriko in belo vino ter pustimo, da se počasi kuha. Medtem olupimo krompir, ga operemo in narežemo na kocke ter pustimo v vodi. Nato dodamo začimbe in rdeče vino ter vodo od krompirja (po potrebi). S čilijem ne smemo pretiravati, da ne bo preveč pekoče. Pol ure pred koncem kuhanja dodamo krompir. Ko se krompir zmehča, je jed gotova.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Čas priprave in kuhanja je 3 ure. Jaz kuham v kotlu na prostem.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.1.2002

Št. objav: 2

Objavljeno 16.10.2010 ob 18:59

Zelo dober bograč

  

kuha že od: 5.1.2012

Št. objav: 3

Objavljeno 25.1.2012 ob 3:43

dolgo časa iščem recept za pograč. tisti pograč, ki je prav domači, torej nič iz vrečk, nič iz tovarne, nič plastičnega :) In sem končno našla ta recept! zelo sem vesela :)) edina stvar, ki me zanima je: jaz divjačine ne jem. kako naj nadomesti jelena? samo ne s kakšno knorrovo kocko prosim :))) katero meso ima najbolj izrazit okus?

  

kuha že od: 8.1.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 27.2.2012 ob 12:22

Kičino divjačine lahko nadomestimo z,polovico govedine in polovico svinjine.

  

kuha že od: 15.1.2007

Št. objav: 7

Objavljeno 25.3.2012 ob 21:31

Če ne uporabljam divjačine, dam 2/3 govedine in 1/3 svinjine.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Rezultati prejšnje igre:
Pravilni odgovor na nagradno vprašanje "Manjkajoča sestavina vrhunske uspešnice je: " prejšnje igre je bil številka 2: "Piščančje krače"

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
nagrada: dorina kodarin (6000 KOPER)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.