Tulumbe

ocvrta sladica iz paljenega testa prelita s sladkornim sirupom

   sprememba: 3.5.2007ID recepta: 8132
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

Testo:

1 l mleka

1,5 dl olja

45 dag moke

4 žlice pčeničnega zdroba

1 pecilni prašek

8 jajc

 

Sladkorni sirup:

1 l vode

70 dag sladkorja

limonina lupinica in sok 1/2 limone

 

olje za cvrenje

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Shuhamo sladkorni sirup in ga ohladimo.

Zavremo mleko in olje, dodamo moko, zdrob in pecilni prašek. Dobro premešamo in kuhamo še 2 - 3 minute.

V na pol ohlajeno testo postopoma primešamo jajca. Testo damo v "strojček" za tulumbe (glej sliko) in naredimo (iztisnemo) približno 5 cm dolge tulumbe (v primeru, da nimate omenjenega "strojčka", lahko uporabite slaščičarsko vrečko z zvezdastim nastavkom.)

Ocvremo jih v vročem olju do zlato - rumene barve. Ocvrte tulumbe polagamo na papirnati prtiček, ki bo vpil odvečno maščobo. Nato jih damo v posodo in še tople polijemo s predhodno pripravljenim sladkornim sirupom.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Objavljeno 16.10.2006 ob 11:44

Vesel

V sestavinah ni moke, v postopku pa je omenjena.Torej koliko moke potrebujemo? Kako pa z jajci ali dodamo cela jajca ali rumenjake in beljake ločeno? Prvič slišim za to sladico iz me zanima iz kje izhaja ( Turčija? )

Pozdrav, antonija

  

kuha že od: 29.11.2004

Št. objav: 3792

Objavljeno 16.10.2006 ob 12:30

Kje se pa dobi takle strojček?

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 16.10.2006 ob 13:18

Kolikor mi je poznano se tulumbe delajo iz paljenega testa. Torej poišči recept za paljeno testo. Najdeš ga domala povsod. Sladica izhaja iz Mehike, tako so nas učili priznani kuharski mojstri na tečaju. Jaz si delo poenostavim tako, da z eno roko stiskam slaščičarsko vrečko in ko se mi zdi tulimba dovolj dolga jo s škarjami odrežem direkt v olje. Hitro in enostavno.

Strojčki za brizganje pa se dobijo v Merkurju in podobnih trgovinah z gospodinjskimi pripomočki.

lp Vesna

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2903

Objavljeno 16.10.2006 ob 14:01

Opravičujem se za napako... 45 dag moke. Recept sem že popravila.

Jajca damo kar cela.

Strojček sem dobila iz Bosne, pri nas ga še nisem videla.

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4242

Objavljeno 16.10.2006 ob 16:33

Verjetno bi šlo tudi s strojčkom za brizgane piškote, samo malo manjše bi bile... Ali pa na mašinco za mletje mesa, kot kilometrski keksi. (ali pa z vrečko, kot si napisala:) Sicer v nekaterih receptih delajo tulumbe tudi na roke, rokami zvaljajo valjčke in jih povaljajo na grobi površini, recimo na deščici, na kateri tudi valjamo njoke, da dobijo tako strukturo, ker se tako lažje vpije sirup vanje - zato naj bi bile take narazene.

Stana, a me vzameš naslednjič sabo, ko greš v Bosno? Sem bila samo enrkat, pa sem se čisto zaljubila vanjo! Čisto drugi svet, pa tako blizu:) Tele raznorazne turške sladice se že tako dolgo spravljam pečt, no zdaj pa bo res treba... Zadnjič sem naredila baklavo, pa tufahije, samo to dvoje sem že večkrat naredila zdaj bi pa končno že tulumbe, ružice in urmašice že prišle na vrsto!

Še to: zakaj mora biti sladkorni sirup hladen, ko z njim poliješ? To me je vedno begalo v teh receptih - pri mojem receptu za baklavo tudi hočejo, da je že hladen, fantova mami pa baklavo polije z vročim sirupom. Zadnjič sem jo jaz tudi z vročim in je bila baklava bolj suha kot po navadi, se je bolj vpilo ali kaj? če veš, se priporočam za razlago...

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 14949

Objavljeno 16.10.2006 ob 17:00

Veri, baklave vedno prelijem z vrelim sirupim, in ko je še baklava vroča oziroma takoj, ko jo potegnem iz pečice. Je pa res, da kolikor je gospodnj, toliko načinov.

Sem letos v Sarajevu v eni slaščičarni gledala, kako delajo bakalve, so mi dovolili biti v kuhinji...na Baščaršiji. Tako, da če pot zanese tja, kar pogumno vprašaj, so zelo ustrežljivi.

Glede tulumb, od kod izvirajo, pa na Recino pripombo - nekaj podobnega delajo Mehičani (pa Španci) in rečejo churros. Le da oni to povaljajo v sladkorju in ne v sirupu, saj je prelivanje s sladkornim sirupom značilno za sladice iz arabskih držav (baklave, tulumbe, urmašice, kadaif, ružice - to vse plava...). Pri nas to počnov BiH, jasno.

Mamamia

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2903

Objavljeno 16.10.2006 ob 20:04

Veri, po pravici povem, da ne vem, zakaj mora biti hladen sirup. Recept sem dobila od moje sestre in pravzaprav nisem premišljevala o tem.. Ne vem v čem je finta.. Mogoče bo kdo drug lahko odgovoril na to. Meni se zdi bolj praktično, da najprej naredim sirup, potem pa še vse ostalo, sirup se pa itak ta čas ohladi.

Letos je bila mami na obisku v Bosni in mi je prinesla strojček. Ampak tale tvoja zamisel, da bi šle medve na kakšen sladek kulinarični pohod je prav mamljiva :))

Aja, še nekaj sem pozabila napisat: iz te količine pride precej tulumb. Če se vam bo zdelo preveč, lahko ocvrte tulumbe (brez sladkornega sirupa) uporabite kot prilogo namesto kroketov (zamisel moje prijatelice, ki obožuje tulumbe na tak način).

  

kuha že od: 11.12.2005

Št. objav: 48

Objavljeno 21.10.2006 ob 21:13

Zelo vesel

Super dobre tulumbe. Najboljši recept od vseh ki jih imam. Nesla sem jih v službo in jih ni bilo nič preveč.Tisti, ki jih še niso nikoli jedli so bili navdušeni. Ker sem jih prinesla ločeno od drugih sladic so mislili, da je kakšno pohanje, a kasneje so bila mnenja drugačna.

Samo pohvalim lahko, ker so odlične!!!!

  

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 6305

Objavljeno 12.11.2006 ob 7:29

Kot je zapisala stana, pride precej tulumb.Jaz sem delal od polovične količine sestavin kar se mi zdi čist dovolj. Namesto olja sem dal 1/3 pakiranja masla. Jaz sem delal tako kot je zapisala Reca, iztiskal sem tulumbe nad oljem in z nožem sem odrezal direkt v olje. V receptu ne piše, da je potrebno olje za praženje. Pražiti je treba v globlji posodi, ker se peni. Ker je, navkljub polovični količini, prišlo precej tulumb, sem cca 10 kom. le poštupal s sladkorjem v prahu in tudi te ponudil.

Kot je zapisala rakicar: samo pohvalim lahko, ker so odlične ( tudi tiste posute s sladkorjem v prahu ).

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2903

Objavljeno 12.11.2006 ob 11:19

Rakicar in ežoj, veseli me, da so vama bile všeč.

Ežoj, hvala za opozorilo glede olja, bom takoj dodala.

Reca, tebi pa hvala za dober nasvet glede tulumb. Veliko lažje je tako, kot si napisala, da jih daješ direkt v olje kot pa prekladanje. Evo, več glav, več ve.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.