Poletna pita iz breskev

pita, v kateri so naribane ali narezane breskve, sploh v času, ko je sezona breskev, zelo sočna in puhasta

   sprememba: 7.8.2014ID recepta: 19841izvor: slovenija

Slike jedi: 8

Slike postopka: 8

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: pekač
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

Testo:

30 dag moke

10 dag sladkorja

20 dag margarine

3 rumenjaki

1/2 pecilnega praška

1 limona,oz.samo lupinica

 

1,5 kg breskev

 

Za preliv:

4 dl kisle smetane

10 dag sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

3 rumenjaki

sneg iz 6 beljakov

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej iz vseh sestavin zgnetemo testo, najlažje je z mešalnikom. Med tem, ko se testo gnete, prižgemo pečico na 180 stopinj. Ko je testo voljno, ga kar takoj damo v namaščen pekač in malo prepikamo. Po testu naribamo breskve, če so dovolj trde, če pa so že mehke, jih na tanko narežemo in porazdelimo po testu, malo potlačimo z žlico in damo peči za 20 minut na 180 stopinj.

Ko se testo peče, naredimo preliv in sicer: najprej zmešamo kislo smetano, rumenjake, vanilijev sladkor in polovico sladkorja.

Posebej naredimo sneg iz beljakov in druge polovice sladkorja, sneg naj bo res čvrst. Ko je narejen, ga previdno z metlico vmešamo v rumenjakovo maso. Po dvajsetih minutah vzamemo testo iz pečice, po njem polijemo preliv in pečemo še 20 minut. Ne ustrašite se, ker med peko preliv zelo naraste, vendar ko se hladi, spet pade. Pita je najbolj dobra, ko je ohlajena na sobno temperaturo. Po želji po vrhu potresemo z mletim sladkorjem.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Namesto breskev lahko uporabite tudi nektarine ali pa marelice. Če nimate svežih, so dobre tudi iz kompota.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10327

Objavljeno 28.7.2015 ob 22:40

Leto je naokoli, sezona breskev na višku, iz moje pečice pa omamno diši.

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4052

Objavljeno 11.8.2016 ob 15:52

Vesel

Mopsika, lahko morda napišeš, kako velik pekač moram uporabiti za količine, ki si jih navedla v receptu? Če si kdaj uporabila rjavi sladkor, kako se obnese v testu?

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10327

Objavljeno 11.8.2016 ob 17:30

Pozdravljena, Katarinči, uporabila sem pekač: 36x26, višina 6 cm. Rjavega sladkorja po pravici povem, še nikoli nisem uporabila. Sem pa včeraj prvič namesto kisle smetane, uporabila dva velika gosta navadna jogurta in prvič sem margarino stopila in malo ohladila. Pita je bila res zelo dobra in sočna, je ze ni več . Se pa lahko uporabi katerokoli sadje, tudi z sem jo ze naredila. Če jo boš delala, prosim poročaj, kako ti je uspela in seveda, če vam je bila všeč.

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4052

Objavljeno 11.8.2016 ob 19:52

Hvala, verjetno bo z nektarinami

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10327

Objavljeno 11.8.2016 ob 19:55

Prosim, pa ne pozabi poročati.

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4052

Objavljeno 14.8.2016 ob 10:43

Vesel

Mopsika, zelo osvežujoča pita, tekne mlačna, hladna (sobne temperature) ali pa mrzla iz hladilnika. Fotografirala sem postopek in pito - ko pošljem fotke s komentarji v bazo, napišem kaj več. Zaenkrat je slikica le tule: http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=p2vIIJ3AF , danes pa tudi na Zidu.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10327

Objavljeno 14.8.2016 ob 12:08

O, hvala, me veseli, da vam je všeč, ja res je, dobra je in osvezujoča, pa veliko moznosti kombinacije s katerikoli sadjem.

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4052

Objavljeno 16.8.2016 ob 19:01

Vesel

Še nekaj komentarjev k fotografijam: za testo sem uporabila pirino belo in pšenično ostro moko (v razmerju 2:1), namesto belega pa rjavi sladkor, dodala sem še ščepec soli.

Razvaljano in prešpikano testo sem najprej delno spekla (slepa peka malo manj kot 15 minut), šele nato sem na testo naložila sadje: na polovico testa nektarine in breskve z malo limoninega sladkorja z lupinico, vanilin sladkorjem z bourbonsko vanilijo, na drugo polovico pa mešanico nektarin, marelic in sliv z limoninim sladkorjem z dodano limonino lupinico. Sadje sem pekla približno 25 minut, nato pa prelila s puhasto jajčno-smetanovo zmesjo, v katero sem dala le 2 jajci, dodala pa ščep soli in še 1 vanilin z bourbonsko vanilijo.

Pito sem pekla še 20 minut in pustila v ugasnjeni pečici slabih 10 minut.

Mopsikina poletna pita po tem receptu je zelo okusna, najboljša pa nam je bila ohlajena (direktno iz hladilnika).

Mopsika, upam, da so ti fotke všeč

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10327

Objavljeno 16.8.2016 ob 19:21

Draga Katarinči, kot prvo, super in dobrodošel komentar pod mojim receptom, kot drugo-tvoje fotke so čudovite, sploh, ker si poslikala celoten postopek, hvala res.

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4052

Objavljeno 26.6.2019 ob 18:09

Vesel

Johana, zelo pogosto pečem sadno pito po tvojem receptu, včasih malce ekspeimentiram s sestavinami (pirina polnozrnata moka za testo, dvoplastno testo, prava vanilija, včasih dodam poleg lupinice tudi limonin sok tako v testo kot v preliv, uporabim tudi drugo sadje oziroma več različnih vrst sadja ... več sem napisala pri posameznih dodanih fotografijah v galeriji), a upam, da ne zameriš.

Recept je enostaven in zanesljiv, peko (trajanje in temperaturo) prilagodim svoji pečici, svetujem le previdnost pri izbiri pekača - nazadnje sem pekla v pravokotnem steklenem pekaču (fotografij iz te peke še nisem poslala) in se testo spodaj ni tako speklo oziroma zapeklo, kot bi si želela, na nekaterih mestih se je prijelo dna pekača, bilo je tudi bolj kuhano kot pečeno. Možno tudi, da je bilo krivo tudi izredno vodeno sadje (marelice, nektarine in breskve so bile vse zelo vodene, precej nesladke in neintenzivnega okusa in so med peko spustile nenormalno količino tekočine). Okus je bil pa vseeno super in peciva je zmanjkalo v enormnem času!

V bodoče bom vodeno zgodje sadje za vsak primer najprej malce podušila na kančku masla in z malo sladkorja, preden ga naložim na testo, pa še čas peke bom malce podaljšala in šele potem prelila s prelivom.

Še enkrat hvala za odličen recept!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.