Ajdov kruh z orehi

res okusen kruh z orehi

   ID recepta: 18042izvor: slopriložnost: božič, novo leto, piknik, velika nočpriprava: pečenjesezona: jesen, zimavrsta obroka: zajtrk
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • povprečna ocena: 57

Slike jedi: 11

Sestavine

400 g ajdove moke

600 ml vrele vode

400 g bele moke

2 vrečki suhega kvasa

2 žlički soli

250 ml mlačne vode

6 žlic olja

prepraženi in grobo narezani orehi (količina po želji)

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo, premešamo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Medtem v ponvi suho prepražimo orehe. Beli moki primešamo kvas in sol in dodamo ohlajeni ajdovi moki. Prilijemo mlačno vodo in olje ter z električnim mešalnikom zgnetemo; ne gnetemo predolgo, da masa ne postane lepljiva. Malo pomokamo in pustimo, da vzhaja na dvojno količino. Dodamo prepražene orehe, premešamo, prenesemo na s peki papirjem obložen pekač, pustimo vzhajati, da hlebček naraste za polovico. Pečemo na 190 stopinjah cca. 40 minut (čas peke in temperatura sta odvisna od vrste pečice). Pečen hlebček zavijemo v suho krpo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Belo moko lahko nadomestimo s PZ pirino.

Orehe je nujno prepražiti, sicer kruh ne bo tako dobrega okusa. To je ključnega pomena.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.10.2012

Št. objav: 7

Objavljeno 15.3.2013 ob 10:28

Odličen recept in zelo dober kruh ! Danes pečen s tem, da sem namesto bele moke uporabila črno-tip 1100 in uporabila svež kvas. Spekla sem iz polovičnih sestavin. Recept si zasluži čisto 5-ko.

  

kuha že od: 4.10.2012

Št. objav: 1

Objavljeno 12.4.2013 ob 15:08

Ja je pa res odličen recept ,jaz dodam sveži kvas in naredim dve štručki ,Je zelo dober.

  

kuha že od: 16.12.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 14.11.2013 ob 23:46

:) odličen recept :) malo sem bila sicer skeptična glede mokrega testa, vendar je kruh odličen. Hvala za recept.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 18.11.2013 ob 20:01

Res dober kruh.Dala sem malo malo manj ajdove, pa svež kvas. Pa domače, letošnje orehe...

Super recept, marta!

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 453

Objavljeno 19.11.2013 ob 8:13

Lucka52, hvala lepa.

  

kuha že od: 26.8.2007

Št. objav: 6

Objavljeno 10.12.2013 ob 23:17

Živijo, mene pa zanima, kaj se zgodi, če moke ne poparimo. Imeli smo namreč debato, če bi bil kruh potem mehkejši ali bi bil bolj zbit? Hvala

  

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 410

Objavljeno 11.12.2013 ob 9:15

Kaj ni tole "poparjenje" povezano s tem, da ajdova moka ne vsebuje lepka (uživajo jo lahko tudi ljudje s celiakijo) in s prelitjem vrele vode dobimo pravo strukturo testa? Enako velja za koruzno.

Po mojih izkušnjah je testo z omenjenima mokama bistveno bolj drobljivo, če jih prej ne poparimo (še posebej, če jima primešamo zelo malo bele moke, ki vsebuje veliko lepka...).

  

kuha že od: 28.9.2011

Št. objav: 72

Objavljeno 1.4.2014 ob 19:52

Zelo vesel

Marta, vi imate najboljše recepte za kruh:) Danes sem ga prvič delala po tem receptu (edino belo moko sem zamenjala s pirino) in je okus še boljši kot od kupljenega! Kapo dol temu receptu:)

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 453

Objavljeno 1.4.2014 ob 21:16

Leja 10, hvala lepa za pohvalo!

  

kuha že od: 14.8.2010

Št. objav: 31

Objavljeno 3.4.2014 ob 8:35

Obožujem ajdov kruh z orehi - kupljen :D me pa zanima če se lotim tega recepta, a mu bo kaj podoben? Takšen kot iz trgovine?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Rezultati prejšnje igre:
Pravilni odgovor na nagradno vprašanje "Manjkajoča sestavina vrhunske uspešnice je: " prejšnje igre je bil številka 2: "Piščančje krače"

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
nagrada: dorina kodarin (6000 KOPER)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.