Hvala za recept, kruh je perfekten!!
Ajdov kruh z orehi
res okusen kruh z orehi
-
Zahtevnost
- 2 uri
-
5
(9)
Oglas
Sestavine
400 g ajdove moke
600 ml vrele vode
400 g bele moke
2 vrečki suhega kvasa
2 žlički soli
250 ml mlačne vode
6 žlic olja
prepraženi in grobo narezani orehi (količina po želji)
Postopek
Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo, premešamo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Medtem v ponvi suho prepražimo orehe. Beli moki primešamo kvas in sol in dodamo ohlajeni ajdovi moki. Prilijemo mlačno vodo in olje ter z električnim mešalnikom zgnetemo; ne gnetemo predolgo, da masa ne postane lepljiva. Malo pomokamo in pustimo, da vzhaja na dvojno količino. Dodamo prepražene orehe, premešamo, prenesemo na s peki papirjem obložen pekač, pustimo vzhajati, da hlebček naraste za polovico. Pečemo na 190 stopinjah cca. 40 minut (čas peke in temperatura sta odvisna od vrste pečice). Pečen hlebček zavijemo v suho krpo.
Vam pri postopku kaj ni jasno?
Ste pripravili ta recept? Pokažite, kako vam je uspel.
Je jed gotova? Pokažite, kako vam je uspela!
Fotografija iz domače kuhinje je čisto dovolj, ni treba, da je popolna. Prijava ni potrebna.
S pošiljanjem potrjujete, da je fotografija vaša. Objavimo jo po pregledu.
Pošiljam fotografijo …
Fotografija je naložena. Kako jo pošljete?
Prijavite se z Googlovim računom. Fotografija vas počaka in se pošlje sama.
ali brez prijave
Hvala! Fotografijo smo prejeli.
Po pregledu, običajno v nekaj dneh, bo objavljena pri receptu. Takrat vam pošljemo e-pošto.
Opombe
Belo moko lahko nadomestimo s PZ pirino.
Orehe je nujno prepražiti, sicer kruh ne bo tako dobrega okusa. To je ključnega pomena.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 14 receptov za ajdov kruh
Nič ne premaga vonja po sveže pečenem ajdovem kruhu, ki napolni dom. Ne glede na to, ali iščete tradicionalen okus z orehi ali sodobno brezglutensko različico, boste tukaj našli popoln recept za svojo naslednjo peko.…
Glej vse recepte v zbirki
Iz naše zbirke
Izbranih 24 receptov za kruh
Ni lepšega občutka kot je tisti, ko iz pečice zaveje vonj po sveže pečenem kruhu. Peka kruha je prastar ritual, ki v dom prinaša mir in povezanost. Ne glede na to, ali ste začetnik ali izkušen pek, domač hlebec je…
Glej vse recepte v zbirkiZraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 2011113 sporočil
10.2.2020 ob 19:41
Kruh mi je odlično uspel. Dodala sem 100g ajdove moke več, torej 500g, ker sem želela vso moko porabiti. Dodala sem malo več soli. Dalolala sem tudi malo natrona, kateri naj bi preprečil zbitost. Pekla sem ga v modelu in s tem se je (po moje) čas peke podaljšal. 1h in 20 min na 190 stopinj. V pečici sem dala posodo vode, da je peklo z paro, da nastane hrustljava skorjica.
član od 20092011 sporočil
Pecorino, po moje je napaka da si dala pirno polnozrnato moko namesto bele. Bele moke so po pecilnih sposobnostih najbolj primerne za to, da dobimo puhast kruh - beli kruhi so na splošno bolj puhasti kot temnejši. Ajdova moka na splošno sama (enako koruzna) niso primerne za samostojno peko, zato jim dodajamo belo ali vsaj polbelo moko, ki imata gluten, ki pomaga, da kruh vzhaja in postane bolj rahel. Večji kot je % bele moke, bolj lahko pričakujemo rahel kruh. Tudi kruh iz same polnozrnate moke je po mojih izkušnjah in tudi po prebranih raznih receptih bistveno bolj zbit kot svetlejši kruhi, zato tudi polnozrnati moko navadno dodajamo tudi določen delež bele ali polbele moke.
član od 20204 sporočil
Tedyka, hvala za odgovor. Uporabila sem PZ pirino, ker je avtorica navedla, da se lahko, kot alternativo.
Danes sem ponovno poizkusila, tokrat sem uporabila belo moko, tip 500. Pekla sem na 190-200 na ventilaciji 40 min - rezultat pa še vedno isti - ob vbodu z leseno paličico, pride ven mokra/kot da se je držijo žganci. Ne glede na to kako dolgo pečem...
Prosim kogarkoli za pomoč/nasvet?!
član od 20204 sporočil
Rebecca, prav imaš! :) Čeprav je bila palčka pocasta po peki, naslednji dan zjutraj, ko sem odrezala prvi kos, ni bil vec pacast. Sem pa verjetno premalo solila, ker je bil okus komaj zaznaven.
Še nekaj me zanima. Ali ta kruh pečete z ventilacijo? V receptu piše 190°C glede na pečico. Nisem prepričana, ali je to mišljena nastavitev na pečici, ali dejanska temperatura v pečici ob peki? Uporabljam termometer v pečici in je temperatura narasla do 225 z ventilacijo ob nastavitvi na 190°C, zato nisem prepričana.. Pardon, če sprašujem neumnosti, sem nova pri peki xD
