Recept: Ajdov kruh z orehi - Kulinarika.net

Ajdov kruh z orehi

skorjica zahrusta, sredica je mehka, voljna, vmes pa kakšen oreh za lušt.

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut

Sestavine

200 g ajdove moke

400 g bele moke

pol kocke kvasa

žlica sladkorja

1 dl mleka

4 dl vode

žlica soli

žlica olja

180 g orehovih jedrc

Postopek

4 dl vode zavremo in z njo poparimo ajdovo moko. Počakamo, da se ohladi.

Mlačno mleko zmešamo z žlico sladkorja, vanj nadrobimo kvas, dodamo žlico moke in dobro premešamo. Počakamo cca. 10 minut, da se kvasec aktivira.

Poparjeni ajdovi moki dodamo še belo moko, kvasec, sol in olje ter zamesimo testo. Po potrebi dodamo še malo vode, vendar testo pride kar kompaktno. Na koncu dodamo še orehova jedrca (lahko jih nekoliko nasekljamo, da jih bomo lažje umesili v testo).

Testo oblikujemo v hlebček in prestavimo v pomokan pehar, kjer ga pustimo vzhajati 1 uro.

Vzhajan kruh zvrnemo iz peharja na pekač in pečemo 1 uro na 220 stopinjah. Prvih 20 minut lahko v pečico postavimo tudi lonček z vodo za nekaj dodane pare. Če pa kruh pečemo v posodi (npr. litoželezni), ga pečemo prvih 40 minut pokritega, zadnjih 20 minut pa odstranimo pokrov. Pomembno je tudi, da je posoda pred peko dobro razgreta (beri: segrevati jo začnemo že 20 minut pred peko).

Pečen kruh ohladimo na rešetki, da bo skorjica lepo hrustljava.

Dober tek!


Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.