Olgini vloženi jajčevci

Name: Olgini vloženi jajčevci
Total time: 240 min
Yield: 8 kozarcev
Cuisine: Italija
Ingredients: 2 kg jajčevcev; sol; 2 l vode; 1/2 l kisa za vlaganje; poper v zrnju; sesekljan česen; sesekljan peteršilj; 2,5 l navadnega olja

vloženi jajčevci

andreja m

Izvor: Italija

4+ ur
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8 kozarcev

2 kg jajčevcev

sol

2 l vode

1/2 l kisa za vlaganje

poper v zrnju

sesekljan česen

sesekljan peteršilj

2,5 l navadnega olja

Način za kuhanje

Postopek

1. Jajčevce operemo, odrežemo zeleni del, zrežemo na 1/2 cm debele kroge, jih osolimo in pustimo čez noč na deski, ki jo malo nagnemo, da se odcedijo.

2. Drugi dan zavremo vodo, kis in poper v zrnju.

3. Ko voda zavre, vržemo noter jajčevce in ko zopet zavre (ko dodamo jajčevce, se voda malo ohladi), naj vrejo 40 sekund. Poberemo jih ven, da se odcedijo in ohladijo.

4. Ko so hladni, jih damo v kozarce (samo 3/4, da ne splesnijo), vmes damo sesekljan peteršilj in sesekljan česen.

5. Zalijemo z oljem, pustimo čez noč odprte, da se napijejo olja in naslednji dan olje samo še dodamo (ker ga jajčevci vpijejo), OBVEZNO premešamo s kuhalnico ali žlico, da gre zrak ven, tako da so vsi jajčevci prepojeni z oljem. Čez damo majhno mrežico za vlaganje, zapremo in shranimo v temen prostor.

Opombe

Jajčevcev ne pasteriziram, zato dodam mrežico.

Mnenja o receptu

terakota

kuha že od: 19.9.2009

Št. objav: 469

Objavljeno 19.7.2011 ob 15:19

Super napotki, hvala!!!!M.

uporabno

ursiii

kuha že od: 19.1.2011

Št. objav: 543

Objavljeno 25.8.2012 ob 10:58

Res je, iskala sem napotke in tokrat prvič vlagala in so uspeli še boljši kot je bilo pričakovat, sem jih vrela 3 min pa zgleda ni bilo preveč. Zelo so dobri, počivali so 10 dni, brez mrežice ker sem pozabla kupit, narezala in skuhala sem jih kar v enem samem dnevu.

Danes vlagam drugo rundo juhej.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!