Čokoladno - mascarponejeve kocke

black_ariella to je recept za rolado, kot ta :https://www.kulinarika.net/recepti/5104/sladice/rulada-5 in je potrebno delati testo tako, kot rolado, se pravi moko z malo ali nič pecilnega čisto nezno vmešati , nato pa s pečenim testom ravnati, kot z rolado. Biskvit se tudi navlazi z mlekom in je res čudno ,da ti je prišel zbit in gumast.

black_ariella, predlagam takšen postopek:

Poskusite stepsti najprej beljake in ščepec soli - čimbolj do trdega. Potem dodajte sladkor in stepajte še tako dolgo, da se stopi (če daste maso med dva prsta, ga skoraj ne čutite več). Potem na hitro (še vedno z mešalcem) vmešajte rumenjake.

Potem pa gre mešalec počivat, vi pa lepo z lopatko (ne z metlico, ker želimo ohraniti čimveč zraka) po tretjinah narahlo vmešajte suhe sestavine. Mešajte z vrha navzdol, ne krožno, kot recimo enolončnice.

Zagotovo bo uspelo, boste videli :)

Biskvit je čisto vredu, se je lepo spekel in je videt tak kot na priloženih slikah. Jezil me je edino maskarpone, ki se ni lepo mazal, zato sem k drugi plasti maskarponeja dodala žlico ne stepene sladke smetane in je bilo lažje. Pecivo je zelo dobro. Ocena 5

Mascarpone se najlepše maže ko je sobne temperature.

Te kocke sem že večkrat delala in si zaslužijo 5ko. V kratkem jih bom spet kmalu delala.

Zanima me, če smetano stepemo predem jo dodamo polivki?

Pozdravljena, nova članica Giana, ne, smetane nič ne stepeš, kadar delaš čokoladno polivko.

Hvala

Ful dobr sm nardila torto mascarpone za noč čarovnic pa jo je že zmankal. koj so jo pojedl.

Dobro, vendar bi bilo po mojem boljše, če bi maskarpone vmešali stepeno smetano. DAM oceno 4.

MatevzP, odvisno je, kateri MAscarpone kupite. Eni so tako trdi, da jih je res treba redčiti s sladko smetano, da se razmažejo, tisti, ki ga dobite v Hoferju (polnomasten) je pa ravno prav trd in se super razmaže. Priporočam.