zelo okusno pecivo! se mi je zgodilo pa da se mi kot koncni izdelek pecovo rzpada pa ne vem za kaj... vbistvu plasti mi grejo na razen, krema in biskvit se ne drzijo skupaj... ve kdo kje naj bi bil problem?
Čokoladno - mascarponejeve kocke
Elegantne kocke s tankima čokoladnima biskvitoma, objete v kremast mascarpone in razkošno čokoladno glazuro. Enostavna priprava, a nepozaben rezultat!
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
stana.r 
1,3 mio ogledov
1,3 mio ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
2/5
enostaven recept -
2 uri 40 min
Priprava: 25 min | Kuhanje: 15 min | Počitek: 2 uri
-
4,8
(183)
Sestavine
Biskvit:
5 jajc
5 žlic sladkorja
5 žlic moke
1 - 2 žlici kakava
(po želji: noževa konica pecilnega praška)
Čokoladna polivka:
1,5 dl sladke smetane
150 g jedilne čokolade
1 žlica mletega sladkorja ali Nutelle
500 g mascarponeja
10 žlic mleka
(po želji lahko dodamo čokoladni ali nugatov liker)
Postopek
Penasto umešamo jajca in sladkor ter dodamo moko in kakav. Zlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem in pečemo približno 10 minut na 180 stopinj (oziroma, dokler ni pečeno).
Ohlajen biskvit prerežemo na polovico tako, da dobimo dva manjša.
Sestavine za čokoladno polivko raztopimo nad soparo in ohladimo.
Polovico biskvita navlažimo z mlekom, premažemo z 250 g mascarponeja ter polijemo s čokoladno polivko. Na to položimo drugo polovico biskvita in postopek ponovimo.
Čokoladno polivko na vrhu poljubno okrasimo.
Opombe
Biskvit je tenek, podobno kot pri roladi. Končni izdelek je visok približno 4 cm.
Pečen in ohlajen biskvit prerežemo po dolžini tako, da dobimo dva manjša (glej sliko postopka).
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Jajca s sladkorjem stepajte vsaj 10 do 15 minut na najvišji hitrosti, da masa postane gosta in puhasta, s čimer preprečite gumijasto teksturo biskvita 4.
- Mascarpone vzemite iz hladilnika vsaj pol ure pred uporabo ali mu dodajte žlico mleka oziroma smetane, da bo bolj mazav in ne bo trgal biskvita 4.
- Čokoladno polivko pred nanosom obvezno ohladite do mlačnega oziroma do gostote, ko začne rahlo stopnjevati svojo viskoznost 3.
- Biskvit prerežite po dolžini ali širini na dve polovici in ju zložite eno na drugo, namesto da bi ga poskušali rezati po debelini 4.
- Za popolno gladke robove kocke režite s tankim, ostrim nožem, ki ga pred vsakim rezom pomočite v vročo vodo in obrišete 3.
- Če želite rahlejši biskvit, dodajte noževo konico ali polovico vrečke pecilnega praška, čeprav v originalu ni nujen 3.
Pogosta vprašanja
- Kateri pekač je najbolj primeren za ta recept?
Uporabite največji nizek pekač, ki pride s pečico, saj je biskvit zasnovan kot podlaga za rulado 3. - Zakaj je moj biskvit prišel nizek in gumijast?
To se zgodi, če jajca niso dovolj dolgo stepena ali če moko vmešate preveč agresivno z mešalnikom namesto ročno 3. - Kako najlažje namažem mascarpone na krhek biskvit?
Kremo nanesite v več majhnih kupčkih po celotni površini in jih nato previdno povežite z ogreto lopatko ali paletnim nožem 3. - Ali se lahko kocke pripravijo vnaprej in zamrznejo?
Da, pecivo se odlično zamrzne in po odtajanju na sobni temperaturi ohrani prvoten okus in teksturo 4. - Kaj storiti, če je čokoladna polivka preveč tekoča?
Polivko postavite za nekaj časa v hladilnik in jo večkrat premešajte, dokler se ne zgosti dovolj, da ne steče z robov 3.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina uporabnikov je nad receptom navdušena, saj so kocke po okusu primerjali s priljubljenimi čokoladnimi prigrizki, kot je Kinder Pingui 3. Čeprav je priprava na prvi pogled enostavna, so mnogi opozorili na specifično naravo biskvita, ki mora ostati tanek in sočen 3. Sladica je izjemno nasitna in vizualno privlačna, zato je pogosta izbira za praznovanja in piknike 4.
Kinder Pingui okusnizek biskvitdolgotrajno stepanje jajcmazanje mascarponejarezanje z vročim nožemzamrzovanje sladice
član od 20054627 sporočil
Pecivo naj en dan odleži v hladilniku, mogoče bo potem bolje. Če pa ni to problem, potem pa mogoče presuh mascarpone. Ali pa se je "odluščila" zgornja plast biskvita, če je bilo to, potem jo nežno odstranite, predno namažete mascarpone.
Režite s toplim nožem za lepše reze. Da so vsi kosi lepi, se pa nož vmes opere.
član od 2014152 sporočil
stana r.nekaj mi ni jasno pri teh rezinah. Ti navajaš na pet jajc pet žlic moke kar znaša 8 dk in 1-2 člici kakava, kar bi bilo skupaj dobrih 10 dkg. Jaz sem pa dala na eno jace 3,5 dk moke skupaj s kakavom 17 dkg, in pol pecilnega praška. Vsi recepti za rulade vsebujejo sredstvo za dvigovanje in si res ne čudim, da so brez njega nekateri poskusi prava katastrofa - ene trde razpokane plošče. Pravi krivec za poraz je tudi neločeno stepanje rumenjakov in beljakov.
član od 2013302 sporočil
Recept je čisto ok. Kar "dvigne" biskvit so jajca, tako da je pomembno, da je razmerje med jajci in suhimi sestavinami tako kot je. Pomembno je tudi, da so jajca dovolj stepena in da se suhe sestavine vmešajo na rahlo, da se ohranijo zračni mehurčki. Če tako narediš ni potrebe po pecilnem prašku.
član od 20161 sporočil
Te kocke so že nekaj časa redno na vseh naših zabavah, pa tudi kar tako 
Vse kar me je motilo pri pripravi je bilo to, da se mi je zgornji sloj testa "odluščil" in se pomešal med mascapone. Zdaj pa sem prebrala vse komentarje in upam, da se tudi te napake znebim - testiram čez vikend ;-)
Mogoče le še ideja za dodatek k odličnemu receptu - sama vedno v mascapone zamešam dve veliki žlici marelične marmelade, ki mu doda malo okusa in kislosti. Barva se zato nič ne spremeni, saj sta biskvit in čokolada tako temna, da maskapone kljub dodani marmeladi izgleda čisto bel in marmelada ne pokvari lepega izgleda narezanih kock.
član od 201122 sporočil
Po slikah izgleda to pecivo super, v živo pa je čista polomija. Ne razumem kako ste lahko iz tega recepta spekle biskvit, ki je viden na slikah.
Meni pride biskvit čisto zbit in gumast (kot podplat), visok kakšnega pol cm, nič več. Okus mascarponeja in čokoladne polivke je sicer super, ampak biskvit je pa čista katastrofa.
Recept sem preizkusila ene štirikrat (nazadnje sem stepala jajca s sladkorjem dobrih 15 min, da je masa res narasla, ampak je potem vse skup padlo dol, ko sem vmešala še moko).
Shkratka: recept ocenjujem z 3 (povprečno - zaradi biskvita, ker okus je super)... ne vem kaj bi delala narobe, ker pečem skoraj vsak vikend (od tort, kremastega peciva, pa vse do piškotov) in mi res ni jasno kako vam je drugim uspel tak biskvit (slika naložena).
