Džuveč (đuveč) riž

Name: Džuveč (đuveč) riž
Total time: 45 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Balkan
Ingredients: 20 dag riža; 1 rdeča paprika; 1 mali malancan; 1 mlada bučka; 1 srednje velika čebula; 1 korenje; česen; 300 ml pelatov; olje; sol; poper; kocka za govejo juho

lahka priloga k žaru

Preverjen

bojanamm

171.856 ogledovBalkan

2/5
enostaven recept
45 min
5 (1)

Sestavine

Količina: Za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

20 dag riža

1 rdeča paprika

1 mali malancan

1 mlada bučka

1 srednje velika čebula

1 korenje

česen

300 ml pelatov

olje

sol

poper

kocka za govejo juho

Način za kuhanje

Postopek

Riž skuhamo v slani vodi (riž za priloge, ki se ne razkuha). V drugi posodi na olju prepražimo čebulo in česen, solimo in popramo. Ko čebula porumeni, ji dodamo na drobno narezano korenje... Malo prilijemo vode in dušimo. Po 15 minut dodamo na koščke (cca. 1 cm velike) narezano papriko, malancane in bučke. Podušimo. Po 15 minutah dodamo pelate in govejo kocko. Omako še malo pokuhamo.

Odcejen riž dodamo omaki... Vse skupaj še pokuhamo, da se riž spoji z omako.

Tako. Pripravljeno imate prilogo k žaru. Lahko pa jo imate kot samostojno jed - vegetarijansko rižoto.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Korenje lahko pokuhamo posebej, ker rabi malo več časa, da se zmehča. Lahko pa kupimo konzerviranega. Po želji.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Sauvignon

Belo

Sauvignonasse Quercus

Rosé

Ventus Rosé

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mamamia

član od 200415865 sporočil

5.3.2012 ob 12:37

Sama uporabim le eno posodo. Najprej na čebuli popražim riž, ga malo, ob občasnem zalivanju, pokuham, in ko je na 3/4 kuhan, dodam zelenjavo in skuham do konca. Se mi zdi, da se okusi lepše prepojijo, kot če riž kuham posebej. A je to verjetno bolj stvar navade.

bojanamm

član od 20064 sporočil

5.3.2012 ob 13:52

Lep pozdrav...

Jaz vedno kuham riž posebaj, ker ga vedno več skuham kot pojem... Zato si raje skuham posebaj, in kasneje zmešam, pač toliko, kolikor bom pojedla... Je pa verjamem, da bolj če skuhaš vse v enem loncu.

Pa ne maram spacanega riža...

mamamia

član od 200415865 sporočil

5.3.2012 ob 14:04

Saj spacanega riža nihče ne mara, in kot ga prirpavljam, ni nikdar spacan. Lepo sočen, to ja, spacan pa ne.

Je pa res, da je ta priloga preklemano dobra ...

rosie

član od 20071141 sporočil

15.3.2012 ob 10:27

Jaz v džuveč, ki ga pripravljam tako kot bojanamm, včasih zakuham mesne kroglice.

Zelo dobro.

andreja m

član od 20101114 sporočil

4.5.2012 ob 17:01

Vsi trije smo zadovoljni.

MBrando

član od 20112308 sporočil

1.7.2013 ob 13:37 Zelo vesel

PERFEKTNO. Prvič v življenju delal ĐUVEČ. Hjooo, če bi mi kdo pred desetimi leti rekel da bom nekoč kuhal prava kosila in takšne klasike kot so đžuveč, sataraš, prebranac, bi se mu smejal. Sedaj pa...KARAMBA!

Rahlo sem priredil recept (kot se za vsakega pravega KOHARJA spodobi :D ). Popražil čebulo in česen na olivcu, odstavil iz ponve, noter položil marinirana puranaja prsa + baziliko + rožmarin ter kos masla (za tisto lepo hrustljavost). Vse na hitro popekel, vzel vse iz ponve in narezal meso na koščke, nato pa po vrsti. Čebula, česen, voda, vegeta + parad.mezga; to kuhal cirka 10min, nato pa za 5min vrgel noter še preostalo zelenjavo (bučke, šampinjone, kumare, korenje), tik pred koncem so prišli noter še sveži pelati. Ko so rahlo razpadali sem ponev odstavil z ognja, primešal kuhan ješprenj z grahom in posipal vso zadevo s peteršiljem in drobnjakom.

Zraven je bila skleda SOLJAT

Thompson

član od 20142 sporočil

7.3.2016 ob 12:32

Kdo to pravi, da pacastega riža nihče ne mara, a, mamamia?!?? Jaz riža sploh ne jem, če ni pacast!:p

skodelicakave

član od 202038 sporočil

14.9.2020 ob 14:27 Zelo vesel

Duževeč rada pripravim sploh poleti iz sezonske zelenjave z mojega vrta, spomnim se da mi ga je zmeraj babi pripravljala sploh poleti in da mi je bil zakon za kosilo skupaj s solato.