Zelenjavni kuskus

Name: Zelenjavni kuskus
Total time: 30 min
Yield: 3-4 porcije
Ingredients: vrečka kuskusa, 250 g; ena velika zelena paprika; ena bučka; eno večje korenje; trije stroki česna; ena manjša čebula; olje po želji (olivno, sončnično,...); sol; curry začimbna mešanica; pol litra vode

kuskus s popečeno zelenjavo

bellatrix

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 3-4 porcije

vrečka kuskusa, 250 g

ena velika zelena paprika

ena bučka

eno večje korenje

trije stroki česna

ena manjša čebula

olje po želji (olivno, sončnično,...)

sol

curry začimbna mešanica

pol litra vode

Način za kuhanje

Postopek

Najlažje je, če si zelenjavo že prej pripravimo. Čebulo in česen nasekljamo, papriko narežemo na trakce, bučko in korenje pa olupimo in narežemo na ~1 cm velike koščke.

V manjšo posodo damo vodo, okoli 2 žlici olja in ščep soli ter na največji toploti pustimo, da zavre.

V večjo ponev ali vok nalijemo nekaj olja (okoli 4 - 5 žlic) in damo na največjo jakost. Ko se olje ogreje, nanj najprej damo čebulo, ko rahlo porjavi, pa še česen. Pustimo še kakšno minuto, nato pa dodamo še ostalo zelenjavo. Solimo in dobro premešamo ter pustimo, da se popeče, mešamo na pol minute (približno).

Ko voda zavre, jo odmaknemo s plošče. Vanjo vsujemo kuskus in pustimo za nekaj minut, da naraste. Potem ga dodamo zelenjavi in vse skupaj premešamo. Dodamo še curry po okusu, spet dobro premešamo in postrežemo.

Opombe

Enostaven in hiter, predvsem pa dober recept, ki jemlje navdih v kuhinji severne Afrike. Čeprav je kuskus po tradiciji le priloga, sem poskusila iz njega narediti še kaj več in mislim, da mi je uspelo. Jed je primerna za vegetarijance.