Parmigiana

Name: Parmigiana
Yield: pekač
Cuisine: Italija
Ingredients: 2 večja jajčevca; olivno olje; 5 - 6 paradižnikov ali konzerva pelatov (250 g); 20 mocarelic; pest naribanega parmezana (parmigiano reggiano); 3 žlice sesekljanega peteršilja; 1 strokec česna; poper, sol, origano

zelo znana italijanska jed

Preverjen

pppp

94.214 ogledovItalija

1/5
zelo enostaven recept
5 (8)

Sestavine

Količina: pekač📏 Mere·🌿 Začimbe

2 večja jajčevca

olivno olje

5 - 6 paradižnikov ali konzerva pelatov (250 g)

20 mocarelic

pest naribanega parmezana (parmigiano reggiano)

3 žlice sesekljanega peteršilja

1 strokec česna

poper, sol, origano

Način za kuhanje

Postopek

Jajčevce narežemo na centimeter debele rezine, jih posolimo in pustimo nad sitom vsaj eno uro , da odteče grenčina. Nato jih splaknemo pod tekočo vodo in opečemo na gril plošči.

Paradižnike olupimo in narežemo na kocke. Segrejemo olivno olje in na hitro prepražimo paradižnik, da izpari voda, dodamo ščepec sladkorja, česen, začinimo.

V pekač zložimo plast opečenih rezin jajčevcev, paradižnikovo omako, natrgamo polovico mocarelic, potresemo pol parmezana, naložimo naslednjo plast jajčevcev, paradižnikovo omako, mocarelice, parmezan, po vrhu potresemo še sesekljan peteršilj.

Spečemo v dobro ogreti pečici na najvišji temperaturi (pribl. pol ure ).

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Krasno belo

Belo

Ventus Zelen

Belo

Sauvignon blanc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

stara

član od 2005380 sporočil

13.6.2006 ob 9:13

To bo pa njami. Verjetno lahko za osnovo vzamem tudi bučke, ki jih imamo pri nas zelo radi.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

13.6.2006 ob 10:26

To je njami.

limona

član od 2003231 sporočil

13.6.2006 ob 11:18

To je vrjetno kot kakšna priloga k mesu, ali se je kot samostojna jed?

lp limona

BogoT

član od 200544 sporočil

13.6.2006 ob 13:10

Izgleda perfektno, poizkusil bom pa kar jutri. Mi že sline tečejo. Danes imam vodni dan in bo jutri ravno pravšnje za beljakovinsko večerjo.;)

pppp

član od 2005231 sporočil

13.6.2006 ob 18:08

stara, to je tradicionalen recept, po katerem je parmizana tako znana. nisem še šlišala, da bi kdo zamenjal melancane z bučkami. mislim, da bo potem to nekaj drugega. pa preizkusi, ne vem.

limona, jaz to naredim, ko je na kosilu več ljudi, zraven še kak košček mesa na žaru. če smo sami pa jemo parmizano samo, z skledo solate, ker je zelo nasitna.

_kekec_

član od 2005230 sporočil

13.6.2006 ob 18:20 Zelo vesel

ha, ha, namesto mocarelic, sem prebrala MARELIC.si predstavljate???

galja

član od 20041351 sporočil

13.6.2006 ob 21:41

To mora bit super zadeva, tudi sitostna, le košček mesa.... ta pa mora bit zraven, vsaj za moje tri moške pri hiši, ha,ha!

Galja

član od 200510 sporočil

15.6.2006 ob 8:42

Zelo dobro!

jessy6

član od 2006764 sporočil

15.6.2006 ob 21:23

Naredila danes, pozabila slikat, ampak bilo je odlično...naredila vse po receptu, le malo več omake sem porabila, pa vmes še kakšen košček navadnega sira....bomba!!!