Pri parmizani je fino to, da jo lahko ponudiš vročo, mlačno ali hladno. Je odlična popestritev piknikov. Sama namesto peteršilja pri vsaki plasti dodam baziliko. NJami!
Parmigiana
zelo znana italijanska jed
Preverjen
Sestavine
-
1/5
zelo enostaven recept -
5
(8)
Sestavine
2 večja jajčevca
olivno olje
5 - 6 paradižnikov ali konzerva pelatov (250 g)
20 mocarelic
pest naribanega parmezana (parmigiano reggiano)
3 žlice sesekljanega peteršilja
1 strokec česna
poper, sol, origano
Postopek
Jajčevce narežemo na centimeter debele rezine, jih posolimo in pustimo nad sitom vsaj eno uro , da odteče grenčina. Nato jih splaknemo pod tekočo vodo in opečemo na gril plošči.
Paradižnike olupimo in narežemo na kocke. Segrejemo olivno olje in na hitro prepražimo paradižnik, da izpari voda, dodamo ščepec sladkorja, česen, začinimo.
V pekač zložimo plast opečenih rezin jajčevcev, paradižnikovo omako, natrgamo polovico mocarelic, potresemo pol parmezana, naložimo naslednjo plast jajčevcev, paradižnikovo omako, mocarelice, parmezan, po vrhu potresemo še sesekljan peteršilj.
Spečemo v dobro ogreti pečici na najvišji temperaturi (pribl. pol ure ).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
