Bučkarija

Bučo (zelena, dolga, od 1-2 kg teže) narežemo na koščke npr. 1x1 cm. Sredico s semeni zavržemo, če pa vas pečke ne motijo, jih mirno skuhate zraven. Koščke buče posolimo in poškropimo s kisom. Če imate radi kiselkaste jedi bolj, sicer pa nekje 2-3 žlice. Premešamo! Bučke tako ostanejo čvrste in še malo kiselkaste. Potem obvezno pustimo, da se marinirajo vsaj pol ure , lahko celo več, sicer ne bo učinka. Ko so marinirane, segrejemo ponev in žlico - dve olivnega (po želji navadnega belega) olja. Česen na drobno sesekljamo, prav tako peteršilj in ga damo na olje, le toliko, da zadiši. Takoj dodamo žlico sladkorja, na hitro premešamo in sledijo bučke, nič ožete ali odcejene, kar skupaj z "omakco". Malo podušimo, nato tisti, ki imate radi gostejše omake, posujete z moko, sicer jo opustimo. Zalijemo s pasiranim paradižnikom in jušno osnovo/vodo, obojega skupaj le toliko, da prekrije bučke in kuhamo deset minut. Bučk ni treba kuhati dolgo, še sploh, če imate radi čvrste. Obenem smo že skuhali naše najljubše testenine, na katere potem prelijemo omako.

Meni je omaka najljubša brez drugih začimb, mogoče malo popra, sicer pa si jih privoščimo po svojem okusu - mediteran, origano, bazilika ipd.