Zelenjavni zavitek s porom, jajci in kislo smetano, ki navduši tudi strastne mesojedce.
5
(2)
zavitek listnatega testa (lahko je tudi vlečeno)
2 do 3 veliki pori
3 jajca
1/2 lončka kisle smetane
malo olja/margarine ali masla
sol
Liste testa razporedimo po vlažnem prtu za 2 ali 3 zavitke (odvisno od velikosti in števila listov), nato jih po vrhu navlažimo z vodo in premažemo z maščobo.
Por narežemo na kolobarje in trakove (liste) ter ga 10 minut pražimo na vročem olju. Vmes ga osolimo. Ko se spraži, pustimo, da se ohladi.
Jajca razžvrkljamo s kislo smetano ter dodamo ščepec soli. Ko se por dovolj ohladi (da jajca ne zakrknejo), vanj vmešamo jajca s smetano, vse skupaj pa razporedimo po pripravljenem testu.
Testo zavijemo in po vrhu premažemo z maščobo. Damo ga v ogreto pečico (180 stopinj pri navadni in malo manj pri ventilacijski pečici) ter pečemo približno 40 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Zavitek lahko jemo topel ali hladen, kot predjed, glavno jed ali prilogo.
Nam poleg zavitka najbolj tekne zelena solata.
Skuta v nadevu: Del kisle smetane lahko nadomestimo s skuto, ki jo pred mešanjem po potrebi zmešamo z jajci, da nadev lažje razporedimo. S skuto bo nadev bolj nasiten in nekoliko bolj čvrst.
Vlečeno testo: Pri vlečenem testu upoštevamo navodila na embalaži, saj se lahko priprava razlikuje glede na vrsto testa.
Pekač: Zavitek lahko pečemo tudi na pekaču brez dna, če ga postavimo na stabilno podlago v pečici; pod njega lahko položimo navaden pekač, da prestreže morebitno maščobo.
Dodatki in začimbe: Nadevu lahko dodamo nariban sir ali začimbe, na primer kurkumo, poper ali muškatni orešček. Sezam, sesekljane oreščke ali pinjole lahko potresemo po vrhu, preden zavitek spečemo.
Svinjska mast: Olje, margarino ali maslo lahko nadomestimo s svinjsko mastjo, ki bo nadevu in testu dodala izrazitejši okus.
Domače testo: Testo lahko pripravimo tudi doma iz moke, vode, soli in malo olja: zgnetemo ga v gladko testo, pustimo počivati, nato pa ga tanko razvlečemo. Za lažjo pripravo lahko uporabimo kupljeno listnato ali vlečeno testo.
Priprava vnaprej: Nadev lahko pripravimo vnaprej in ga pred sestavljanjem zavitka ohladimo. Sestavljen zavitek lahko do peke hranimo pokrit v hladilniku, da se testo ne izsuši.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Kuharji poročajo, da je zavitek zelo dober in preprost za pripravo; več komentatorjev ga rada pripravlja, ena oseba pa pravi, da ga imajo doma zelo radi 4. Eden od kuharjev je pripravil tri zavitke za štiri osebe in por začinil s kurkumo 1.
