Svinjska ribica v rumovi marinadi

Name: Svinjska ribica v rumovi marinadi
Total time: 30 min
Yield: 8 do 10 oseb
Cuisine: Kuba
Ingredients: 2 svinjski ribici; sol in poper po okusu; 0,5 dl ruma; 1 dl pomarančnega soka (brez dodanega sladkorja); 0,5 dl limetinega soka; 2 žlički soli; 1 žlička popra; 2 žlički origana; 2 žlički mete ali pepermince; 1 lovorjev list, zdrobljen; pol čebule, narezane na lističe; pol glave česna, nasekljanega; 3 žlice nasekljanega zelenega koriandra

marinada s kubanskim navdihom

Vanja_v_ZDA

43.406 ogledovKuba

2/5
enostaven recept
30 min
5 (4)

Sestavine

Količina: 8 do 10 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

2 svinjski ribici

sol in poper po okusu

Marinada:

0,5 dl ruma

1 dl pomarančnega soka (brez dodanega sladkorja)

0,5 dl limetinega soka

2 žlički soli

1 žlička popra

2 žlički origana

2 žlički mete ali pepermince

1 lovorjev list, zdrobljen

pol čebule, narezane na lističe

pol glave česna, nasekljanega

3 žlice nasekljanega zelenega koriandra

Način za kuhanje

Postopek

Meso posolimo in popramo.

Naredimo marinado in jo stresemo v večjo plastično vrečko ter dodamo meso. Meso naj se marinira v hladilniku vsaj kakšnih 6 ur .

Meso vzamemo iz vrečke in odstranimo vso čebulo in ga na srednje vročem ražnju pečemo toliko časa, da termometer, vsajen v sredino, pokaže 75 stopinj. Prestavimo na krožnik, kjer naj meso počiva 5 minut , ker bodo tako sokovi ostali v mesu in bo le - to resnično sočno.

Meso narežemo diagonalno na lističe.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Čas mariniranja ni vključen v čas priprave. Toplo priporočam nabavo kuhinjskega termometra za pečenje kakršnegakoli mesa.

Predlogi za vino

Rdeče

Bagueri merlot

Rdeče

Refošk

Belo

Bagueri chardonnay

Rdeče

Cuvée Rdeče- gospodarjeva zvrst

Rdeče

Ventus Merlot

Belo

Rebula Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Lisa

član od 20051812 sporočil

27.3.2009 ob 10:29

Zanima me, ali si uporabila navaden ali beli rum?

theichi

član od 200782 sporočil

27.3.2009 ob 12:06

Kako je to mišljeno, dve svinjski ribici?

Sama bi namreč zadevo pripravila za 4 ljudi, potem lahko vzamem predvidevam 8 tanjših zrezkov pri mesarju (2 na enega) in prepolovim količine za marinado?

hvala

theichi

član od 200782 sporočil

27.3.2009 ob 12:08

glava česna (je to mišljen en strok ali cela glavica?)

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

27.3.2009 ob 13:03

Vzela sem čisto navaden rjav rum. Kupim pa kar celo ribico, mislim, da je to isto koot pljučja pečenka pri govedini. Če se motim, me prosim popravite. Meso pečem v celem kosu, ker se mi zdi, da meso le tako ostane res sočno.

Pol glave česna je pa pol česna, ne samo pol enega stroka.

Vilina

član od 2003600 sporočil

27.3.2009 ob 13:27 Zelo vesel

Mene pa zanima, kako je pripravljen tisti krompirček na sliki, videti je res slastno.

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

27.3.2009 ob 13:50

Vilina, Krompirček narežem na tanke lističe, posolim in naložim v ognjevarno posodo. Naredim mešanico smetane in mleka (pol/pol), dodam poper in muškatni orešček. Prelijem po krompirju in pečem pri kakšnih 180 do 190 stopinjah dokler ni mehek. Če imam pa obiske, spečem pa samo s smetano, ker pride še boljše.

Mi imamo zelo radi rdeč krompir, ta, ki ima belo meso, še posebej, ker ga ni treba lupit in ne razpade v pire sam po sebi. Star krompir bi vsekakor prej olupila. Je pa res dober in samo moja verzija krompirjevega gratina.

Vilina

član od 2003600 sporočil

28.3.2009 ob 8:18 Vesel

O super, hvala, jaz v bistvu delam nekaj podobnega, pečem pa v eni plasti. Res pride dobro, ko se krompir prepoji s smetano......

theichi

član od 200782 sporočil

28.3.2009 ob 10:59

hvala za odgovore:), poleg je pa samo kuhan stročji fižol, mar ne? Sem se odločila, da pripravim kar celo kosilo tako...prava kombinacija:) je poleg še kakšna omakica?

Dragička

član od 20039342 sporočil

28.3.2009 ob 12:34

Dobra ideja,

Svinjska ribica v marinadi že pripravljena za jutri:

Pozdravček!

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

28.3.2009 ob 13:49

Teichi, po navadi naredim poleg mesa z žara samo kaj sočnega, kot je na primer tale krompirček in kakšno blanširano zelenjavo, pa seveda solato. No tale fižol je bil v vodi čisto predolgo. Sem pozabila nanj.