Recept: Polnjene testenine z gobami...in še malo pancete,sira.. - Kulinarika.net

Polnjene testenine z gobami...in še malo pancete,sira..

malo drugačna priloga

  Izvor: Italija
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

količina: Za eno fajn družbo

40 dag večjih testenin za polnjenje

70 dag gob

3 stroki česna

3 žlice sesekljanega peteršilja

košček kraške ali dimljene pancete

sol, poper

 

3 dl bešamela ali smetane za kuhanje

sir po želji, pecorino, fontina, parmezan, gorgonzola...

muškatni orešček

2-3 žlice na drobno sesekljanih orehov

maslo

Postopek

Na olju podušimo sesekljane gobe s česnom. Začinimo po naši želji, dodamo peteršilj in ohladimo. Panceto narežemo na male koščke in jo prepražimo. Gobe in panceto damo v multipraktik in zmeljemo.

Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca, navadno se te večje testenine kuhajo okrog 10-12 minut. Precedimo in jih pokapamo z olivnim oljem, da se nam ne sprimejo.

Naredimo preliv tako, da v bešamel ali smetano damo nariban sir, muškatni orešček, mlete orehe, po okusu še sol in poper.

Vsako "školjko" nadevamo z žlico nadeva. Če se nam zdi nadev pregost, ga zredčimo s smetano.

Pekač dobro namažemo z maslom in zlagamo nadevano školjko eno zraven druge. Po vsaki školjki damo še žlico preliva.

Pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj približno 10-15 minut, da se nam preliv lepo zapeče. Po želji po prelivu potresemo še malo sira.


Opombe

Receptura je zelo fleksibilna. Testenine lahko nadevamo z nam poljubnim nadevom, recimo z dušenimi bučkami s sesekljanimi kaprami, janežem s korenčkom, rdečo čebulo z orehi in rožmarinom.. za pikantnost pa lahko damo v školjko tudi kakšen inčun.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.2.2011

Št. objav: 10

Objavljeno 6.2.2014 ob 18:14

kje se dobi te testenine?

  

kuha že od: 4.10.2008

Št. objav: 308

Objavljeno 6.2.2014 ob 18:31

V Italiji - v obmejnih trgovinah zagotovo. Pri nas jih še nisem videla.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 6.2.2014 ob 18:49

Če ne najdeš tehle velikih polžev, lahko nadev zaviješ v liste za lazanjo ali pa v tulce za manicotti-je.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7601

Objavljeno 6.2.2014 ob 19:12

Tole mi je pa všeč, je že v beležki.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17574

Objavljeno 6.2.2014 ob 19:18

Pred časom so jih imeli v Hoferju, glede na to, da imajo posebne izdelke občasno, je pričakovati, da jih bodo imeli še kdaj..

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 6.2.2014 ob 19:20

Zelo vesel

Tole bi bil krasen nadev za domače raviole, potem pa na rjavo maslo, v katerem se je pražila vejica timijana. Njamsi!

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 6.2.2014 ob 21:30

Testenine..italijani jim rečejo conchiglioni..sem kupila v Coll Hous-u v Novi Gorici.Sem jih pa že kupila tudi v trgovinah z zdravo prehrano.

Vanja,kakšno je to rjavo maslo?

  

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2517

Objavljeno 6.2.2014 ob 21:49

Take kanone pa imamo radi.če ne najdem take pašte bom kupla kanelone.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 6.2.2014 ob 23:46

Vrtejbenka, rjavo maslo (brown butter) je čisto navadno maslo, ki ga segrevaš tako dolgo, da je lepe rjave barve. Dobi "nutty" okus. Jaz uporabim slanega, če ga nimam doma pa dodam ščep soli.

Najpogosteje se mu doda žajbelj. Jaz tako pripravim Noline torteline iz baze. Za h gobam je timijan nepogrešljiv. :)

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2311

Objavljeno 7.2.2014 ob 7:02

Odlično, ampak Vanja, rjavo maslo je super dobro, zdravo pa ni.

Saj vem; čisto malo ne škodi, ampak malo tu, malo tam...Vrtejbenka ne objavljaj več takih pregrešnih receptov! , preveč dobri, da jih človek ne bi poskusil.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.