Polnjene testenine z gobami...in še malo pancete,sira..

Name: Polnjene testenine z gobami...in še malo pancete,sira..
Total time: 60 min
Yield: Za eno fajn družbo
Cuisine: Italija
Ingredients: 40 dag večjih testenin za polnjenje; 70 dag gob; 3 stroki česna; 3 žlice sesekljanega peteršilja; košček kraške ali dimljene pancete; sol, poper; 3 dl bešamela ali smetane za kuhanje; sir po želji, pecorino, fontina, parmezan, gorgonzola...; muškatni orešček; 2-3 žlice na drobno sesekljanih orehov; maslo

malo drugačna priloga

Vrtejbenka

Izvor: Italija

Polnjene testenine z gobami...in še malo pancete,sira..

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za eno fajn družbo

40 dag večjih testenin za polnjenje

70 dag gob

3 stroki česna

3 žlice sesekljanega peteršilja

košček kraške ali dimljene pancete

sol, poper

3 dl bešamela ali smetane za kuhanje

sir po želji, pecorino, fontina, parmezan, gorgonzola...

muškatni orešček

2-3 žlice na drobno sesekljanih orehov

maslo

Način za kuhanje

Postopek

Na olju podušimo sesekljane gobe s česnom. Začinimo po naši želji, dodamo peteršilj in ohladimo. Panceto narežemo na male koščke in jo prepražimo. Gobe in panceto damo v multipraktik in zmeljemo.

Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca, navadno se te večje testenine kuhajo okrog 10-12 minut. Precedimo in jih pokapamo z olivnim oljem, da se nam ne sprimejo.

Naredimo preliv tako, da v bešamel ali smetano damo nariban sir, muškatni orešček, mlete orehe, po okusu še sol in poper.

Vsako "školjko" nadevamo z žlico nadeva. Če se nam zdi nadev pregost, ga zredčimo s smetano.

Pekač dobro namažemo z maslom in zlagamo nadevano školjko eno zraven druge. Po vsaki školjki damo še žlico preliva.

Pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj približno 10-15 minut, da se nam preliv lepo zapeče. Po želji po prelivu potresemo še malo sira.

Opombe

Receptura je zelo fleksibilna. Testenine lahko nadevamo z nam poljubnim nadevom, recimo z dušenimi bučkami s sesekljanimi kaprami, janežem s korenčkom, rdečo čebulo z orehi in rožmarinom.. za pikantnost pa lahko damo v školjko tudi kakšen inčun.