Malo drugačna lazanja s hobotnico

Name: Malo drugačna lazanja s hobotnico
Total time: 90 min
Yield: 2-3 osebe
Cuisine: Poroka med Grčijo in Italijo
Ingredients: 400 g hobotnice; 6 srednje velikih paradižnikov, okusnih in mesnatih; 2 srednje veliki čebuli; 3 stroki česna; peteršilj; rožmarin; lovorjev list; sol; poper; žlica paradižnikove mezge; 1,5 dl dobrega polsuhega belega vina; na osebo 3 do 4 listi za lazanjo (domači ali kupljeni); parmezan; črne izkoščičene olive; pinjole; olivno olje

zapeljiva jed s hobotnico, ki se stopi v ustih

fresh

ogledov: 10 625Izvor: Poroka med Grčijo in Italijo

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2-3 osebe

400 g hobotnice

6 srednje velikih paradižnikov, okusnih in mesnatih

2 srednje veliki čebuli

3 stroki česna

peteršilj

rožmarin

lovorjev list

sol

poper

žlica paradižnikove mezge

1,5 dl dobrega polsuhega belega vina

na osebo 3 do 4 listi za lazanjo (domači ali kupljeni)

parmezan

Za tapenado iz oliv:

črne izkoščičene olive

pinjole

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Hobotnico 15 minut kuhamo z jušno zelenjavo, da spusti sluz. Odcedimo. Narežemo jo na grižljaj velike koščke. Čebulo in česen sesekljamo. Paradižnik križno zarežemo in ga za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, potem ga takoj prestavimo v ledeno vodo (postopek lahko izpustimo, če nas paradižnikovi olupki v jedi ne motijo). Olupimo ga in narežemo na kockice. Čebulo pražimo, da se zmehča in postekleni. Dodamo česen in še malo pražimo. Dodamo narezano hobotnico in paradižnik ter vse začimbe. Ko paradižnik spusti vodo in se začne mehčati, zalijemo z belim vinom in pokrito dušimo toliko časa, da se hobotnica povsem zmehča. Čas je odvisen od velikosti hobotnice, itd. Meni je v tem primeru kuhanje vzelo približno eno uro in je bila čudovito mehka.

Medtem, ko se hobotnica kuha, pripravimo tapenado. Olive, pinjole in olivno olje sesekljamo v sekljalniku ali pa to naredimo ročno v terilniku.

Ko je hobotnica mehka, liste lazanje skuhamo al dente. Dva lista preložimo na peki papir in ju posujemo z dobrim parmezanom. Porinemo ju v pečico, da se parmezan raztopi in dobi nežno rjavkasto barvo.

Na krožnik položimo list lazanje, nanj hobotnico v omaki in tako naprej. Zaključimo z listom s parmezanom. Postrežemo skupaj s tapenado, po želji lahko še malo prelijemo z olivnim oljem.

Opombe

Tako pripravljeno hobotnico lahko zmešamo tudi z majhnimi makarončki in opustimo parmezan. Tako dobimo klasično grško jed, ki jo strežejo v skoraj vsaki obmorski grški restavraciji.

Spečemo lahko tudi klasično lazanjo, le da namesto bešamela posamezne plasti tanko premažemo s tapenado. Po vrhu posujemo parmezan in spečemo kot običajno lazanjo.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO